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端午粽飘香:紫米粽

(2019-05-31 10:11:20)
标签:

美食

粽子

紫米粽

蜜枣粽

我爱厨房

分类: 小吃
端午粽飘香:紫米粽



又快端午节啦

今年包的是紫米粽

紫米的香味与粽叶香味完美融合在了一起

好喜欢


端午粽飘香:紫米粽





紫米粽



用料:粽叶、草绳各适量。紫米、白糯米各一半,花生仁、蜜枣适量(蜜枣我用的是阿胶枣)。


做法:

1.将干粽叶及裹粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上,刷洗干净(我用的是干粽叶,如果是新鲜的粽叶直接洗净即可);

2.糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小时以上,然后沥干,混合在一起拌匀。(泡紫米的水不能太多,以免造成营养流失)


端午粽飘香:紫米粽


3.将两片粽叶重叠,剪去头尾,光面朝上。在粽叶一端约三分之一的地方将其折起来;



端午粽飘香:紫米粽


4.放入约一半量的米,中间放入1~2颗蜜枣,再盖上米;

5.用另一只手将粽叶往上折叠盖住米(折叠的时候顺势捏紧);再将尾部的粽叶向一旁弯折。

6.然后用草绳将其捆绑起来;

7.将包好的粽子整齐地码入电压锅内,倒入与粽子差不多齐平的水,盖上锅盖,自动保压煮约90分钟,泄压后开盖取出晾凉。(如果是用普通压力锅放在煤气上煮的话,水一定要多放一些以免煮干)



端午粽飘香:紫米粽


经验分享:

1.吃不完的粽子可以放入冰箱冷冻保存,吃的时候不需解冻,拿出来直接蒸一下就可以了。
2.如果喜欢吃甜的,可以在吃的时候再淋上少许糖桂花。


端午粽飘香:紫米粽


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