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网红脏脏奶茶的家常做法

(2019-03-15 09:37:26)
标签:

美食

奶茶

黑糖珍珠鲜奶

脏脏奶茶

珍珠奶茶

分类: 小吃
网红脏脏奶茶的家常做法


非常火的网红脏脏奶茶

自己在家也可以轻松制作哦。




网红脏脏奶茶的家常做法


脏脏奶茶(黑糖珍珠鲜奶)

 
一.首先来制作珍珠。
先啰嗦几句哈:用料中的木薯淀粉不可替换,一定要是木薯淀粉。黑糖或者红糖可按自己的喜好来选择,这两种都可以,黑糖的风味稍浓郁一些。要注意的是如果用黑糖来制作的话,由于黑糖块比红糖需要煮更长的时间才能融化,因此煮的时候要盖上盖子以防水份过多地流失。黑糖做出来的珍珠颜色更深。
珍珠一次可以多做一些,放在冰箱里密封冷冻保存。要用的时候不需先解冻,直接入开水中煮就可以了。

网红脏脏奶茶的家常做法
网红脏脏奶茶的家常做法



经验分享:
1.在步骤2中,将煮好的糖水先离火,让温度稍微下降后再放入木薯淀粉拌匀,然后再放回灶上慢慢加热,这样做的好处是木薯淀粉更容易拌匀,糊化的效果会更好。
2.步骤4要注意的是动作要快,将剩余的木薯淀粉迅速倒入锅中快速拌匀成絮状,然后揉成团。


二.接下来煮珍珠啦!

煮珍珠时要注意,水开后才放珍珠,珍珠下锅后要用勺子先搅动几次,以免珍珠粘连在一起;
步骤4将煮过的珍珠放入黑糖液中后,要不时地搅动,以防糊底;

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三.制作奶盖

这里制作一款黑糖布蕾奶盖。奶盖可按自己的喜好来选择制作,也可不用奶盖。

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四.组装脏脏奶茶
网红脏脏奶茶的家常做法
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