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适合新手做的小饼干:可可杏仁饼干

(2016-05-17 17:42:16)
标签:

美食

饼干

可可杏仁饼干

杏仁饼干

我爱厨房

分类: 西式面点
适合新手做的小饼干:可可杏仁饼干



做法非常简单的可可杏仁饼干,一学就会,非常适合烘焙新手哦!


可可杏仁饼干

用料:无盐黄油110克,低筋面粉190克,可可粉10克,鸡蛋一个(约50克),糖粉80克,杏仁片30克,盐1克;


适合新手做的小饼干:可可杏仁饼干



做法:

1~3.黄油切小块放室温下软化(软化好的黄油用手指轻轻按压会出现一个小坑)。然后放入糖粉、盐,搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大;
4~5.分三次加入蛋液(每加一次要将黄油与蛋液搅匀后再加第二次),拌匀蛋液后的黄油体积蓬松;
6.放入杏仁片,拌匀;
7~8.将面粉与可可粉混合均匀,过筛,放入黄油中;用刮刀翻拌均匀;
9.将面糊装入保鲜袋中,然后放入模具中整理成长方体形状,放入冰箱中冷冻约半小时;
10. 当面糊冻硬后取出,用刀切成约0.5厘米厚的小饼;
11.烤箱175度预热,预热好后放入饼干片烤约15分钟,然后取出晾凉即可。 

适合新手做的小饼干:可可杏仁饼干

适合新手做的小饼干:可可杏仁饼干


经验分享:
1.筛入面粉后拌至无干粉状就可以,不要过度搅拌,搅拌的时候不能划圈,用刮刀翻拌或切拌,以免面糊起筋;
2.拌好的面糊比较软,将其装入保鲜膜放入冰箱冷藏约半小时,可使面糊变硬方便下一步整形;
 3.最后烘烤的温度会因为所用烤箱的不同而会有所差异,要注意观察,随时调整

适合新手做的小饼干:可可杏仁饼干

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