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椰香浓郁,口口酥脆——椰蓉酥饼

(2015-10-16 09:00:20)
标签:

美食

椰蓉酥饼

椰蓉饼

饼干

我爱厨房

分类: 西式面点
椰香浓郁,口口酥脆——椰蓉酥饼



一直很喜欢椰蓉的香味。

昨天做了这款椰蓉酥饼,椰香浓郁,香脆酥松,真是喜欢得不得了。

感兴趣的朋友们不妨也试一试哦!



椰香浓郁,口口酥脆——椰蓉酥饼


椰蓉酥饼

用料:低筋面粉100克,黄油85克,椰蓉60克,糖粉60克,鸡蛋液20克,泡打粉1克;
数量16个。


椰香浓郁,口口酥脆——椰蓉酥饼



做法:
1.黄油切小块室温下软化,放入糖粉;
2.搅打至黄油顺滑,体积开始膨大;
3.分两次加入蛋液(加入一半蛋液搅匀后再加另一半);
4.搅打至黄油体积蓬松,颜色稍有变白,然后放入椰蓉;
5.拌匀;
6.将低粉与泡打粉混合均匀,过筛后放入椰蓉黄油中;
7.用刮刀翻拌均匀,拌匀后的面糊静置松弛20分钟;
8.松弛好的面糊分成约20克重的剂子,揉成圆球;
9.将小圆球轻轻按扁成小圆饼。然后放入预热好的烤箱中,上火180摄氏度下火150摄氏度烤约18分钟。


椰香浓郁,口口酥脆——椰蓉酥饼
椰香浓郁,口口酥脆——椰蓉酥饼

经验分享:
1.步骤7将面粉拌至无干粉状就可以,不要过度搅拌,搅拌的时候不能划圈,用刮刀翻拌或切拌,以免面糊起筋。
 2.最后烘烤的温度会因为所用烤箱的不同而会有所差异,要注意观察,随时调整。


椰香浓郁,口口酥脆——椰蓉酥饼 

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