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超级下饭菜:花菜炒腊肉

(2015-03-27 08:54:49)
标签:

美食

炒腊肉

花菜炒腊肉

炒花菜

我爱厨房

分类: 家常小炒
超级下饭菜:花菜炒腊肉



花菜炒腊肉

主料:腊肉200克,散花菜250克;

配料:蒜苗1条,生姜1小块,大瓣2瓣,小米椒5个,老干妈豆豉油辣椒1大匙;

调料:白糖1小匙,盐适量,鸡精少许;


超级下饭菜:花菜炒腊肉

做法:
1.准备好各种原料;
2.花菜掰成小朵,放入淡盐水中浸泡约15分钟,然后洗净捞出沥干待用;
3~4.腊肉洗净,放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转中火煮约20分钟;
5.煮好的腊肉捞出晾凉,切成薄片;蒜苗切段,生姜切丝,大瓣切片,小米椒切圈;
6.热锅放油,下入小米椒、生姜、大蒜,炒出香味;
7.下入腊肉,炒至腊肉开始出油时将其舀出待用;
8.锅内余油,下入花菜,快速炒至花菜变色
9.放入适量的盐炒匀;
10.下入之前炒好的腊肉,炒匀;
11.放入老干妈、白糖、少许鸡精,炒匀;
12.最后放入蒜苗快速炒匀即可。

超级下饭菜:花菜炒腊肉
超级下饭菜:花菜炒腊肉

超级下饭菜:花菜炒腊肉


经验分享:
1.花菜最好要选用散花菜,这种花菜炒的时候容易熟,也比较容易入味,口感会好很多;如果用的是那种比较紧实的花菜,炒之前最好要先焯一下水;
2.腊肉要尽量切薄片一切;
3.腊肉一般会比较咸,所以炒的时候不需再放盐,只要在花菜中放盐就可以了;

超级下饭菜:花菜炒腊肉

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