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糖醋排骨的家常做法

(2014-10-31 08:40:06)
标签:

美食

糖醋排骨

糖醋排骨怎么做

排骨的吃法

爱厨房

分类: 大肉菜
糖醋排骨的家常做法




糖醋排骨

主料:排骨约250克;
调料:生姜(切片)、大葱(切段)各适量,料酒1大匙,生抽1大匙,老抽1小匙,冰糖约25克,陈醋3大匙,盐适量,白芝麻少许;



糖醋排骨的家常做法


做法:
1.排骨斩成块,放入清水中浸泡约半小时(期间换几次水),洗净血水;
2.将洗净的排骨放入锅中,加入适量的清水,大火烧开;
3.用勺子将汤面上的浮沫撇净,然后盖上锅盖,中小火,煮约20分钟;
4.煮好的排骨捞出,沥干(煮排骨的汤不要倒掉,留用);
5.锅中放油(量比平时炒菜稍多一些),下入排骨,煎至排骨表面微黄;
6.下入姜片、葱段、冰糖,炒出香味;
7.加入适量之前煮排骨的汤(量与排骨齐平),放入料酒、生抽、老抽、陈醋、盐,搅匀后盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮约20分钟;
8.然后揭开锅盖,转大火,收干汤汁,出锅后撒上少许白芝麻即可。

糖醋排骨的家常做法


经验分享:
1.将排骨先煮后煎,比直接将生排骨下锅煎口感会更好;
2.步骤8大火收汁的时候一定要注意火侯,不要烧焦了哈。

糖醋排骨的家常做法

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