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超级解馋菜——酸菜白肉

(2014-04-30 08:39:49)
标签:

美食

酸菜白菜

五花肉的吃法

爱厨房

分类: 大肉菜

超级解馋菜——酸菜白肉




酸菜白肉

 

主料:带皮五花肉300克,东北酸菜约400克;

调料:八角2颗,干辣椒4个,大蒜3瓣,生姜1大片,大葱1段,料酒2大匙,白糖1小匙,盐适量;

 

 

 

超级解馋菜——酸菜白肉

 

 

做法:

1~2.准备好原料,将五花肉洗净,除去表皮上的残毛;酸菜放入清水中稍洗一下,捞出挤干水分,将菜梗的部分片开,然后切成丝,干辣椒剪成段,大蒜去皮,葱切长段;

3.五花肉放入锅中,加入适量的水,放入蒜瓣、姜片、葱段、料酒、白糖、八角、干辣椒、盐,煮约30分钟;

4.锅中放少许油,下入酸菜,炒干水分出香味后舀出待用;

5.五花肉煮至用筷子轻轻可插入肉中的程度即可关火,晾凉(肉汤不要倒掉);

6.将晾凉的肉切成大片;

7~8.将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒入锅中,炖约20分钟即可;


超级解馋菜——酸菜白肉

经验分享:

1.步骤3煮肉的时候,水要多放一些,因为煮肉的汤要留待后面炖菜用,煮开后如果汤面上有浮沫要用勺子撇净;

2.如果不吃辣,调料中的干辣椒可不放;


超级解馋菜——酸菜白肉

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