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腊八节为家人煮一锅营养又美味的腊八粥

(2014-01-08 09:08:42)
标签:

美食

腊八粥

八宝粥

杂粮粥

爱厨房

分类: 主食

腊八节为家人煮一锅营养又美味的腊八粥

 

 

今天是腊八节。

 

喝腊八粥,是今天必不可少的传统习俗了。

 

你的腊八粥煮好了么?

 

为家人熬上一锅热气腾腾美味又营养的腊八粥吧!

 

 

 腊八节为家人煮一锅营养又美味的腊八粥

 

 

腊八粥

 

原料:(材料可按自己的喜好来选择,一般是米+豆类+坚果类。我用了下面这些,一共有15种。用量方面没有称,每种抓了一小把,其中糯米的用量比其它略多一些)

 

腊八节为家人煮一锅营养又美味的腊八粥

 

做法:

1.将黑米、黑豆、红豆、绿豆、莲子、花生、眉豆洗净,加热水浸泡约一小时;

2.用小刀在板栗的顶部切一个小十字;

3.将步骤2放入沸水中小火煮约5分钟,捞出迅速放入冷水中;

4.然后可以比较轻松地将板栗去壳;

5.将步骤1中的材料与水一起倒入电压锅内胆中;

6.将糯米、糙米、红米、小米淘洗干净后稍稍浸泡一下,然后也一起倒入内胆中;

7.然后倒入足够多的水(水与原料的比例约为11:1);

8.放入电压锅中,自动保压煮25分钟,待泄压后打开锅盖取出;

9.再倒入汤锅中;

10.放入洗净的红枣、桂圆肉、葡萄干以及切成小颗的板栗仁;

11.放在炉灶上,用汤勺朝一个方向搅拌几下,然后盖上锅盖,小火煮约30分钟至粥细滑绵稠后即可(期间要用勺子朝一个方向搅拌几次以防糊底)。

腊八节为家人煮一锅营养又美味的腊八粥


 

经验分享:

1.步骤1中的材料比较硬,要先浸泡才容易煮软,用热水浸泡可节省一些时间;

2.煮粥的时候,水最好一次性放足,不要中途加水;如果水放少了必须要加水,那么最好加开水;

3.因为杂粮比较硬,所以先放在电压锅中煮一会儿,会节省很多的时间;但是我个人不喜欢完全用电压锅煮出来的杂粮粥,因为口感不太绵稠;先用电压锅将较硬的材料煮软一些,再放在汤锅中用小火慢慢熬,这样煮出来的粥会非常稠,口感好;

4.步骤11在粥差不多快煮好的时候,可用勺子不停地将粥朝一个方向搅拌,这样可使煮好的粥更加细滑绵稠;


腊八节为家人煮一锅营养又美味的腊八粥

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