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让人流口水的名菜轻松做:家常版口水鸡

(2012-03-26 09:01:20)
标签:

美食

口水鸡

家常版口水鸡

鸡肉的吃法

爱厨房

分类: 特色美食

让人流口水的名菜轻松做:家常版口水鸡

 

 

 

说起口水鸡,这可是一道名菜。

 

在饭店吃过之后,便爱上了它。

 

白生生细嫩嫩的鸡肉,红殷殷的辣椒油调味汁,让人一看就垂涎三尺哇。

 

俺作为吃货一直以来就有一个特点:但凡在外面吃到好吃的东西,总会对于它的做法自以为是地探索一番。

 

于是乎,俺在吃了饭店里的口水鸡之后,回来自己想当然地也鼓捣起来。

 

第一次做出来就觉得味道还不赖。这是第二次做的,做法在第一次的基础之上再改进了一番。

 

或许我这个做法很不正宗,但是很好吃哦,适合咱家常制作哈!

 

 

 

让人流口水的名菜轻松做:家常版口水鸡

 

 



让人流口水的名菜轻松做:家常版口水鸡





 

 

口水鸡

 

主料:仔鸡半只;

调料1:生姜(切片),料酒一小匙,盐适量,炒香去皮的花生适量(稍稍弄碎一些);

调料2:辣椒油三小匙(做法请看这里),生抽三小匙,醋1.5小匙,料酒一小匙,白糖0.5小匙,芝麻油一小匙,姜末、炒香的白芝麻、盐各适量;

 

让人流口水的名菜轻松做:家常版口水鸡

 

 

做法:


让人流口水的名菜轻松做:家常版口水鸡

让人流口水的名菜轻松做:家常版口水鸡



经验分享:

1.鸡要选用仔鸡,这样口感才会细嫩;

2.步骤2煮的时间要根据鸡的大小来做出相应的调整,刚熟即可,不要煮得太久,以免口感不好;

3.步骤4将鸡放入冰水中激一下,可以让鸡的皮质细腻爽滑,鸡肉不容易散烂;

5.将鸡过冰水后捞出要晾干,如果表皮水水的会口感不好,也可以待鸡晾干之后再在表面刷少许芝麻油;

 


让人流口水的名菜轻松做:家常版口水鸡


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