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你信么?这是一碗能激活食欲的油——辣椒油

(2011-07-08 08:18:27)
标签:

美食

辣椒油

红油

红油的做法

辣椒油的做法

爱厨房

分类: 煮妇私房菜

你信么?这是一碗能激活食欲的油——辣椒油

 

 

炎炎夏日,最离不开的就是开胃的凉拌菜了。

 

而在我们家,做凉拌菜最离不开的,要属辣椒油了。

 

每隔一段时间,我就会做上一碗辣椒油。

 

那醉人的红色,香香的味道,让人一看就会觉得食欲大开。

 



你信么?这是一碗能激活食欲的油——辣椒油

 

 

这一次做的辣椒油,拍照的时候,请土土小朋友来帮忙。

 

小家伙看着那一碗油,低下头来深吸了一口气,似乎有点陶醉:好香啊!

 

接着又问:“我可不可以喝一小口啊?”

 

我急忙拦住他:“这可是油啊,小子!”

 

小子冲着我傻傻一笑:“太香了,真想喝上一口呢。”



你信么?这是一碗能激活食欲的油——辣椒油





辣椒油

 

 

用料:辣椒粉,八角,桂皮,花椒,盐,白糖,食用油;

 

你信么?这是一碗能激活食欲的油——辣椒油

 

 

法:

1.八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干,待用;

2.将辣椒粉放入耐热的碗中,加入适量的盐,少许白糖,拌匀;



你信么?这是一碗能激活食欲的油——辣椒油

 

3.净锅内倒入适量的油,下入八角、桂皮、花椒,中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火,用漏勺将锅内香料捞出不要;

4.将加热好的油静置约半分钟,待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中,用耐热的勺子将其拌匀后即可。


你信么?这是一碗能激活食欲的油——辣椒油

 

经验分享:

1.白糖的用量不需太多,一点点即可;

2.加热好的油稍稍放置一会儿再倒入辣椒粉中,这样可避免油温过高使辣椒粉糊掉;

3.辣椒粉的选择可按个人的喜好,我比较喜欢这种粉末状的,也可用那种粗一些的辣椒粉;

4.还可依个人喜好在辣椒粉中加入适量的芝麻;

5.香料要在油还是凉的时候放入,然后用中小火慢慢将油加热,这样加热后的油是非常香的哦;

6.做好的辣椒油放置一个晚上后颜色会更漂亮哦。

 

你信么?这是一碗能激活食欲的油——辣椒油

 

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离不开辣椒油的开胃小拌菜,点击图片或文字即可查看做法。

 

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