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2011年圣诞节烘焙盘点(姜饼屋、姜饼、杯子蛋糕)

(2011-12-27 23:22:44)
标签:

太原

姜饼

姜饼屋

糖霜

烘焙

缇庨

分类: 快乐饼干

   

2011年圣诞节烘焙盘点(姜饼屋、姜饼、杯子蛋糕)   

 

    从来没有过这么闹哄哄的圣诞节,从节前两周,joan就开始在工作之余准备各种材料准备着各种订单,终于像打仗一样的圣诞节过完了。所有的圣诞烘焙美物在joan的全力制作之下完美的完成了(自夸下),joan还用一个周末下午的时间组织了圣诞烘焙小聚活动,所有的美好祝福都随着这些甜点送到了四面八方,joan的美好被放大了好多好多,好开心哦。。2011年圣诞节烘焙盘点(姜饼屋、姜饼、杯子蛋糕)

    话说,平安夜那晚,joan哄宝贝睡着后,舒舒服服窝在沙发里看了一直想看的电影《one day》海瑟薇公主太喜欢了,感受了男女主角那美美的,单纯的,却又是有着遗憾错过一生的爱恋,心痛不已。2011年圣诞节烘焙盘点(姜饼屋、姜饼、杯子蛋糕)之后昏睡了一晚,25号一早发现落枕了,不知道是晚上窝着看电影脖子扭着了,还是早晨过敏打喷嚏扭着,反正,joan的脖子不能动了,就那么僵了一天,下午还忍痛做了个芭比公主蛋糕后决定,第二天去看大夫,找大夫正骨!!2011年圣诞节烘焙盘点(姜饼屋、姜饼、杯子蛋糕)这不,大夫嘎巴嘎巴正骨稍好点,joan就来更新博客了,嘿嘿嘿,欠了太多博文了。。

    微博里更新图片时被问到最多的就是蛋白糖霜(royal icing)的制作方法,joan一直没有详细时间解答,这里奉上制作方法,供大家参考。蛋白糖霜(royal icing)经常被用到,不论姜饼屋还是姜饼,icing调制好,才能做出好的效果。icing的浓度和蛋白的打发程度决定操作的手法,所以需要朋友们自己多练习了。

   蛋白粉制作icing 是否成功取决于湿度,水分,很难一次调好,如果稀了就加点糖粉,自己感觉下。

   配方:糖粉 300g  蛋白粉  1tsp  水47ml

   像打发蛋白一样将以上三样打发,打发到呈现直立尖角即可。如果打发时间过长还未打好,须添加少量糖粉。icing打发不能过度,否则会软掉。蛋清制作icing会简单些,但少量适合,多的话也很费事的。

 

   好了,joan脖子痛,发图后要睡觉啦。。

 

 

2011年圣诞节烘焙盘点(姜饼屋、姜饼、杯子蛋糕)



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2011年圣诞节烘焙盘点(姜饼屋、姜饼、杯子蛋糕)  so,2011年圣诞完美收宫,如果2012年还有圣诞,我们再相聚大干一场吧~~2011年圣诞节烘焙盘点(姜饼屋、姜饼、杯子蛋糕)


 

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