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花满地,这回真是婚礼蛋糕了

(2011-04-29 22:52:31)
标签:

翻糖

婚礼

蛋糕

joan

烘焙

美食

分类: 翻糖点点

    朋友的婚礼和王子大婚是一天,我的任务做双层的蛋糕,并且指定要之前做过的婚礼小人偶。所以我这通忙忽啊,忙了整整十天。

花满地,这回真是婚礼蛋糕了


    先做人偶,有了上次的经验,这次的新郎屁股不大了,帽子也带上了,新娘和新郎的眼睛也深了,有神了。蛋糕10寸+6寸,高标准严要求,按照德姐姐猫王磅蛋糕做法来做,蛋糕层高做到10公分以上。所以对于白天上班的偶来说,我只能花三个晚上分别烤制4个蛋糕,每个尺寸各两个。期间做点配饰,做糖霜,最后两天包翻糖皮,做装饰。经过无数个瞌睡的白天后,昨晚大功告成!!

    今天带着自己的婚礼蛋糕到酒店,很开心。再配上玫瑰和12个杯蛋糕,现场很浪漫的。朋友看到的反应很一致:1.哇,好漂亮!   2.你做的?   3.什么是翻糖?    我知道,在俺们太原,几乎木有人知道翻糖,翻糖蛋糕还有漫漫长路要走啊~~

花满地,这回真是婚礼蛋糕了

 

花满地,这回真是婚礼蛋糕了



    再说猫王磅蛋糕:

    德姐姐两个方子的磅蛋糕偶都做了,具体口感Classic Pound Cake会偏甜,相对Elvis Pound Cake略干,因为Elvis Pound Cake里加了奶油,所以吃起来更松软丝滑,奶香味更浓郁。德姐姐总结的“组织细腻均匀,不散,不粗,不腻,不沉淀,不掉渣,不过份蓬松”完全正确,太适合做翻糖蛋糕的底了。具体做法请看德姐姐的博客,超级详细,此处略去。。。。字~~。不过还要说的就是黄油打发十分重要,建议比德姐姐说的打发时间还要长,如果胳膊不酸的话哈~~花满地,这回真是婚礼蛋糕了

 

   配料:

蛋,7个(室温)
白糖,450克  还感觉甜

黄油,227克 (室温略软化)
低粉,330克
香草精,2小勺
盐,0.75小勺
鲜奶油,240ML

 

步骤:

黄油加糖打发,分次加鸡蛋、香草精、盐,加一半粉,加奶油,加剩下的粉。

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