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五元钱的消夏美味!既清热解毒防中暑,又抑癌抗瘤治便秘

(2017-07-19 16:20:37)
标签:

杂谈

美食

夏季

分类: 家常菜--综合


五元钱的消夏美味!既清热解毒防中暑,又抑癌抗瘤治便秘

空心菜,原名雍菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,是夏季里最常见的绿叶菜;价格一直维持在2元~4元之间;

五元钱的消夏美味!既清热解毒防中暑,又抑癌抗瘤治便秘

空心菜有清热除火、通便、抑癌抗瘤、养阴补虚的功效,夏季差不多天天都会买一小捆,差不多有一斤;

一个小小的空心菜怎么能有辣么多作用?下面是百度的解释:

1、清热解毒: 空心菜(蕹菜)中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

2. 通便防癌: 空心菜(蕹菜)中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

3. 增强体质、洁齿防龋: 空心菜(蕹菜)中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

4. 降低血糖: 紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜可炒、可拌,和大蒜非常搭配,一把空心菜做出二道菜,成本不超过五块钱,而且空心菜好清理,掐掉老根、去掉黄叶,洗吧洗吧切2刀就下锅,分分钟搞定;

五元钱的消夏美味!既清热解毒防中暑,又抑癌抗瘤治便秘

凉拌空心菜叶

材料:空心菜叶子,蚝油适量,蒜米适量,泡红椒一个,橄榄油少许

做法:

1、去掉黄叶和老的根茎,只留下空心菜的叶子部分洗净,清水浸泡反复冲洗

2、锅中烧开水,水里放一点盐和油,放入空心菜叶焯水,变色后捞出

​ 3、蒜切米粒大小,泡椒切碎,摆放在菜叶上,蚝油用汤匙淋在菜叶上 

4、适量的橄榄油用手勺烧至冒烟,趁热浇在蒜米上即可,吃的时候拌匀

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五元钱的消夏美味!既清热解毒防中暑,又抑癌抗瘤治便秘

清炒空心菜梗

五元钱的消夏美味!既清热解毒防中暑,又抑癌抗瘤治便秘

材料:空心菜梗,橄榄油适量,蒜米适量,生抽适量,米醋少许

做法:

1、切掉老的根部和黄叶,留下菜梗

2、洗净后切寸断,蒜切米粒大小

3、锅中放橄榄油,热锅凉油,放入2/3的蒜米炒出香味,放入空心菜梗大火翻炒

4、炒至菜梗全部变色有些软榻后,放入生抽翻炒均匀,断生后的空心菜,放入余下的蒜米、少许的米醋炒匀,关火盛出即可

五元钱的消夏美味!既清热解毒防中暑,又抑癌抗瘤治便秘

都是很简的家常菜,赶紧试试吧



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