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美食青岛名吃肉脂渣青岛脂渣健康 |
分类: 家常菜--综合 |
材料:去皮的五花肉2斤,盐5克,植物油适量
做法:
1、去皮的五花肉切成条,撒盐腌半天,现在的五花肉基本都是无皮的,带皮的炸过后咬不动;
2、锅里先倒一些植物油,油热后放进五花肉,此时注意别烫着,刚放进去的肉带有水分,油水接触,油花四溅;
4、捞出肉脂渣,锅里的油过滤到碗里,凉后放入冰箱保存;猪油的用途就很多,做酥皮月饼是必不可少的材料;小时候喜欢切一片馒头,抹一层猪油,香香的非常好吃,以前这个是要偷偷的吃的;
5、猪油的作用远不止厨房里的这点,前段时间不是有一篇文章,专门说的猪油,有兴趣的可以自己去找找看看;肉脂渣可以直接吃,又香又脆,带有咸滋滋的味道,另外就是炖菜,下次上炖菜。
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