（先上一张好看的图片，谗谗大家，这样你们就可以有动力积极行动哟！）

春季，我家补钙新攻略  

2010-3-17（三）

春天正是孩子们长个的大好时期，前两天给儿子量个头时发现他又长高了，不光个头长高了，身体也长肉了呢。原先儿子比有的小朋友个头稍矮一点，现在已经很明显比他们高了呢。我总结了一下，觉得最近他吃饭好，跟我在食物上的精挑细作也有很大关系呢。

首先我们得选择哪些食物含钙丰富，然后再根据孩子的口味做成他们喜欢吃的食物。孩子大了，不能单纯地靠补钙制剂来补了，食补是最安全的补钙方法，这一点一定要记住。

其次要掌握各种食品的食性，也就说钙剂与食材混和时的相互作用，比如钙剂不可与植物性的食物同吃，植物性的食物多数都含有草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等盐类，会和钙相结合而妨碍钙的吸收。 还有钙剂补不可与油脂类食物同食。油脂分解后生成的脂肪酸与钙结合后不容易被肠道吸收。除钙剂外，食物与食物之间也有影响钙吸收的元素存在，如菠菜和豆腐就不能混吃，等等，都要考虑。

对于学龄儿童也同样需要补充钙，但不是服用钙制剂，而是通过一日三餐的食物补给。富含钙的食物很多，例如乳类、乳制品、藕粉、绿叶蔬菜、根茎类的植物、黄豆……尤其是豆腐和豆浆，经常食用，钙就不会缺乏了。

最后给孩子补钙要不动声色，变换花样让孩子接受。这一点妈妈要多下功夫，食材搭配合理。

下面介绍几款我家常做的补钙食谱。                   　　

一、水果奶昔

孩子不喝牛奶，不要烦恼，他可以从别的食品中得到充足的钙质。我经常用酸奶、牛奶加入一些水果给儿子做成营养水果的奶昔，小家伙吃得津津有味。具体做法特简单，将孩子爱吃的水果，如香蕉、水梨、牛奶（或酸奶）等用搅拌机撑拌一下就行了。

二、美味奶酪三明治

所有种类的奶酪都富含钙质，选择那些含2%脂肪或低脂肪的种类以减少全脂肪和饱和脂肪的摄入。我一般情况下会用自家做的面包片夹上一块自煎的牛排（超市有卖），然后放上奶酪一片，生菜一片，没有肉排时也会用煎鸡蛋代替。为增加口感，我也会在生菜上抹上一点沙拉酱上去。

儿子常为此惊叹妈妈的‘高超’手艺，还赞叹比肯德基麦当劳的汉堡还香呢。

三、松软奶酪披萨

这个也是儿子的最爱，上披萨店吃成本太高了，小家伙能吃，一次下来都得上百还打不住呢，没办法自已来了。所用材料中的马苏里拉、培根还有披萨草什么的是我在网上购的，其它全是普通的自家有的。

披萨的做法也超简单，面饼我用普通高筋粉，加上牛奶、发酵粉混和前一天晚上发好面，早晨做时面发得正好。

然后我用青红黄彩椒元葱培根（也可不用）切成小块铺在面饼上，（面饼上事先刷点蕃茄酱、放点马苏里拉丝。）然后再撒上一些马苏里拉丝和披萨草（可省略），放到烤箱里烤15分钟就行了。

松软奶酪披萨就做好了，味道很不错哟！

四、蔬菜沙拉

一般用紫甘蓝、元生菜、西红柿、切成丝，变一点苹果丝或柑子瓣同沙拉酱、酸奶一搅拌即可。孩子爱吃极了。

椰菜和深绿色有叶蔬菜含钙量都很好，配上沙拉酱和酸奶搭配，效果更好。

五、萝卜丝虾皮炒

这算是道热菜吧，很简单，将萝卜丝和虾皮一同炒就可以了。也可以用虾皮炒冬瓜、虾皮炒韭菜、虾皮拌青椒等都是不错的佳肴。

虾皮是钙的宝库，虽然没有鲜虾亮丽的色泽、饱满的肉身，虾皮却因为其便宜实惠、味道鲜美、营养丰富，和前者一样“声名鹊起”，成为备受人们青睐的“健康食品”。

和大家想的不一样，虾皮并不是鲜虾的前身，只是它的“亲戚”，是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序，加工而成的一种食品。粗看上去，虾皮虾肉很少，但正是因为如此，它才有了“钙的宝库”的美誉——钙含量高达991毫克/100克（成人的每日钙推荐摄入量为800毫克），可以称得上是含钙量最高的食品之一。

虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。同时，还能减少盐的摄入量，可谓一举多得。

有的孩子不喜欢虾皮的味道，觉得虾皮口感不好，在做时将虾皮剁碎较好。

六、海苔饭团或菜团

这个超好做，就是将熟米饭揉成团，（也可以里面放上菜），外面粘好熟芝麻、海苔丝、椰蓉就成了。操作简单，但绝对好吃。是孩子带饭外出游玩的最佳选择哟。