我们这三口之家在饮食方面真算是一奇葩组合，儿子是噬肉一族，无肉不欢，对肉有着超乎寻常的热爱，有天我们俩闲聊，儿子说我小时候虐待他，整天粗茶淡饭，不给他肉吃，记忆里没有吃肉的印象，所以现在长的这么瘦，这么馋肉，强烈怀疑不是亲生的。我说你小子真没良心，你小时候不敢说顿顿有肉吃，但肯定是天天有荤腥，你是吃黄牙了，不长记性，不吃肉能长这么大的个子？脚蹬47码鞋，大手抓篮球？媳妇虽不念佛，却吃斋饭，是素食主义者，当年我们谈恋爱时俺还考虑过结婚以后吃饭会不会很麻烦啊，事实证明，确实如此，呵呵！我是啥都能吃，没什么特喜欢的，也没啥忌口的，夹在这娘俩中间，只能兼容并蓄，当个杂食主义者了。这样的家庭组合，吃饭就很闹心，做菜还说好，吃饺子、馅饼就要调荤、素两种馅子。每到做饭时俺都要听取各方诉求，兼顾各方喜好，协调各方利益，荤素搭配，才能让三口不再难调。最近儿子放假回来了，荤菜做的多了点，这不媳妇就提抗议了：你爷俩大鱼大肉，俺是天天萝卜白菜，什么油水都没有，脸都吃绿了，也要给俺做个像样的素菜吧，我说那今天咱就做个土豪金的素菜吧——锅塌豆腐。

 

    锅塌豆腐是一道传统的山东菜，各地方做法差别不大，先把豆腐经过调料腌渍，然后蘸蛋液用油煎制，最后回锅焖煮，成菜呈深黄色，外形玲珑别致，整齐划一，口味鲜香适口，营养丰富，容易消化，特别适合老人孩子食用。

                           土豪金版的《锅塌豆腐》

主料：卤水豆腐一块（一斤半左右）

配料：鸡蛋两个

调料：盐、白糖、蚝油、淀粉（生粉）、胡椒粉、姜、小米椒、花椒、青蒜、食用油、熟猪油

做法还是看图吧，步骤还算详细

卤水豆腐一块

配料：姜、花椒、小米椒、青蒜

将配料切末备用

豆腐切成长7厘米，宽4厘米，厚1厘米左右的大片，标准没这么严格，看手里的豆腐切就成，片不要太厚就行

把豆腐平铺在砧板上，撒上盐腌制十分钟

碗内磕俩鸡蛋，加盐少许，料酒少许

用筷子将鸡蛋液打散

将淀粉倒在盘子里

把腌制好的豆腐拍上干淀粉

电饼铛通电加热，放入熟猪油一块

油热时转一下电饼铛，使猪油均匀摊开

将拍好干淀粉的豆腐在蛋液里拖过

放入电饼铛里煎炸

一面煎好后翻身煎另一面

煎好的豆腐用碗盛出

炒锅里下底油，放入花椒，爆香后将花椒捞出

油里下姜末爆香

放入煎好的豆腐，加蚝油俩调羹，白糖3克，胡椒粉少许，开水300克

翻炒均匀后大火烧开，中火煨5分钟出锅

好了，一道土豪金版的锅塌豆腐就做成了