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《野味难寻》:诗人王西平的村庄美食史

(2015-01-19 08:22:13)
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美食

分类: 信息

《野味难寻》:诗人王西平的村庄美食史

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《野味难寻》:诗人王西平的村庄美食史


原发《宁夏日报》1月16日第10版:文化

 

记者 张涛


宁夏第一本乡村美食随笔集

 

1月10日,由银川市诗歌学会、宁夏文艺汇主办,宁夏人文沙龙05期“名羊雅集,私物众筹”——王西平美食随笔集《野味难寻》预告片开镜仪式在银川举行,来自区内的作家、诗人、媒体和商界人士参加活动。《野味难寻》是我区青年诗人王西平的最新随笔集,也是宁夏第一本乡村美食随笔集,该书由清华大学出版社出版,描写了中国西海固土著村落人的草裙生活及吊丝般的饮食习俗,是一部集美食、风土、民俗于一体,融坊间段子、乡间故事、民间传说于一炉的随笔集。作者文笔灵动,极具野趣,而由伊兰文化绘制的插画精美,给人以精神和视觉享受,该书出版后,引起业界反响,据悉,2月8日作者将在银川举行签售会,当当,东京,亚马逊等也同步在网上进行专题推售。
王西平是我区80后诗人,15岁发表文学处女作,2000年步入文坛,2009年以来从事诗歌写作至今。2012年,组诗《所谓书》荣获第二十届(2011年度)柔刚诗歌奖,同年获《中国诗歌》年度“十佳网络诗人”称号。诗歌曾被美国著名诗人、汉学家梅丹理翻译成英文发表,亦有诗歌被日本汉学家谷川毅翻译成日文刊发,著有诗集《弗罗斯特的鲍镇》、《西野二拍》(与人合著),自印诗集《赤裸起步》,散文诗集《十日与七愁》等多部。
提起写作这本随笔集的缘起,王西平告诉记者,他出生于宁夏西吉县马建乡台子大队毛家湾村。几乎从一生下来,那里的孩子便与野花野草玩耍,虽说大人不提倡在田间地头乱吃,但小孩子误食,也是一种将错就错的美,这种美甚至贯穿庄户人家的一生。
在王西平眼里,毛家湾有的只是远离了一切风暴的完美,远离了一切视线的的拙朴,远离了一切地沟油的美味。是一个出品着洋芋花、麻布菜、糜面馍馍的温情高手,一个在时光机里踯躅不定且制造着野味的蒙面悍妇,一个花30余年为一个诗人孕育一腔土鳖情怀的大土炕。
于是,当舌尖与食物相遇时,对于一个生于斯长于斯的诗人王西平而言,幸福的滋味随着悠远浪漫的记忆溢流而出,在他的笔下,贫困的西海固不再是负重,而是极度的欢乐,粗鄙的美味不仅是享用,更是压倒一切的“活着”。
王西平说,《野味难寻》的每一篇文章,都有一道别致的野味,每一道野味的背后,都有一个温情的故事,每一个故事的背后,都萦绕着千头万绪的人情,这就是乡间美味的灵魂所在,也是《野味难寻》所传递的核心价值所在。
一位评论家也评价说,这部集美食、风土、民俗于一体,融坊间段子、乡间故事、民间传说于一炉的随笔集,呈现的不仅仅是一个80后诗人的隔年手记,而是逾越千年的生命历程,是大秦陇文化的精髓所在,这对于生活在心灵恐慌和精神焦燥的都市人来说,茶余饭后信手捧读,无异于一剂强心药,一滴润心泉。

 

“野味”实为生命的盈实与蓬勃

 

记者了解到,《野味难寻》能够成书,纯属偶然,部分片章是王西平在报纸上开专栏时写的,后来就断了。之后被编辑看中,才有了出版计划,并得以完书并出版。
民以食为天,人类史就是个悲催的吃货史。现在的生活越过越好了,野味与“舌尖”这样既诱惑又挑逗的词也傍上了,可是到头来曲散人终之后,却落个空虚与寂寥。20多年前的西海固那片土地,一切鲜活的野味,都代表了一种生命的盈实与蓬勃。王西平说,《野味难寻》不是一本“食谱”书,如果你试图在这些文字里翻检点什么“厨间秘籍”的话,或者真觉得人类的荒野美味有什么“谱”可依可偱的话,那可就错了。一切来自野外的食材,都是“没谱”的,所谓 “有谱”,只是一种无形无影之 “谱”,这种“谱”必然遵循着自然规律,也遵从了人心的真言。
作为一个被饥饿时时绑架的“小吃货”,王西平小时候最大的愿望,就是渴望能像蝴蝶那样飞到天上去采食。他坚信,所有的蝴蝶都来自土豆花。虽然分辨不清它们的白,它们的紫,它们的蓝,总之,这些花就像花蝴蝶的前世,在今生,在泥土,交替着凋谢,为那片土地上的人保持着果腹之力。
王西平说,他写的野味其实不是我们平时所认为的那种为了满足口腹之欲而不顾自然法则去肆意猎取的“野味”,而是一本隔年记事式的野味笔记:关于一个人的记忆,关于一个人的村庄的记忆,关于一个人的村庄的田间野味的记忆;关于野味之美,关于野味的蛮荒之美,关于时光之箭永不回且令人心碎稀巴烂之美……

 

最好的美食永远在民间

 

王西平说现在回想自己曾生活过多年的的毛家湾,风很干净,整个夏天,空气中弥漫着牛粪的味道,多种形式上的飞行,都以“活着”为引擎。小时候,他们总是将山上摘下来的毛茸茸的野桃,悄悄地塞进女孩子的衣领里——毫无含糊,她们对一切“有毛”的事物充满了恐惧,厉声尖叫,甚至怒骂……因为她们被迫触摸所得到的恐惧皆来源于对人以及对人的肌肤的恐惧,否则《牛津食物指南》中不会这样指出:“在所有水果中,桃子和人类肌肤的质地最为接近。”
“虽然现在游走于一个号称首府的城市里,时时阅读,会友,吹牛,写诗,品听打口爵士……可是,我并没有土著先祖的乐子。每天大鱼大肉,每天味同嚼蜡。每个人都是如此。因为每一具被金子般的童年滋养过的嫩软躯体,已经变得越来越僵硬,越来越迟缓。”因此,王西平坦言,有时候,他只想厌弃一切以文明为由头的种种聚会,把自己遮蔽在一个角落里……
其实,这个世界上从来不缺少美食,可最好的美食,永远在民间。王西平告诉记者,虽然“野味难寻”,但历史,贫困,现实,孤独,最终会交织成为过往。于是他开始用手中的笔,极力挽救着一种童年至纯至真的乐子,还不止一次提到西海固,那个很久以前活跃着一批土著的村子,并通过这些写作,塑造一个完全敞开的真性情的自己。


(原文刊发时略有删减)

 


野味难寻
图书信息


基本信息:
书名:
野味难寻(驴奶头?神仙菜?狡猾到骨子里的肉?即将消失的民间美食。这不止是一本美食书!这是一个时代最野性、最接地气、最值得珍藏的味蕾记忆!)
I S B N:978-7-302-38862-3
定价:35元
作者:王西平
出 版 社:清华大学出版社
预计到货日期:
出版时间:2015.3
版  次:2015年3月第一版
页  数:240
字  数:159 千
印刷时间:2015年3月
开  本: 32开
印  张:7.5
印  次:2015年3月第一次印刷
包  装:平装

建议上架:饮食文化 / 随笔


内容信息:
编辑推荐:
●驴奶头?神仙菜?狡猾到骨子里的肉?
●一本书记录即将消失的民间美食!
●这不止是一本美食书!
●这是一个时代最野性、最接地气、最值得珍藏的味蕾记忆!

内容简介:
驴奶头?神仙菜?狡猾到骨子里的肉?
这不止是一本美食书!
这是一部集美食、风土、民俗于一体,熔坊间段子、乡间故事、民间传说于一炉的随笔集,更是一个时代最野性、最接地气、最值得珍藏的味蕾记忆!
本书收入的每篇文章,都有一道别致的野味,每一道野味的背后,都有一个故事,每一个故事的背后,都萦绕着人情世故,这就是美味的灵魂所在。


作者简介:
王西平,生于宁夏西吉,诗人,专栏随笔作家,媒体人。
中国第二十届柔刚诗歌奖获得者。有部分诗作被译为英、日等语种,并入选《世界诗歌年鉴2012》。著有诗集《弗罗斯特的鲍镇》《赤裸起步》。

 

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