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手把手教你做最传统的经典款“红枣蜜粽”

(2016-06-08 08:08:18)
标签:

厨恋恋

健康

美食

端午节

粽子

分类: 蛋糕、甜品、小吃

手把手教你做最传统的经典款“红枣蜜粽”

手把手教你做最传统的经典款“红枣蜜粽”


  又到了一年端午节,明天放假不妨回家跟爸妈带着孩子们一起包粽子过节吧!

  每年说粽子南北方的争议就开始,身为北方人的我即喜欢甜粽子的甜糯,也喜欢南方肉粽子的鲜美。

  儿时在家妈妈做的都是红枣的粽子,这也是北方的传统经典款。那时候没有那么多五花八门的食材,每年包粽子的红枣都是院子里那棵金丝小枣(我家沧州地区哈),叶子也都是我们自己去“坑”里(水坑里一般都有芦苇)扒的苇子叶,选顶上最宽大最嫩的叶子抱回来,一片片的清洗干净,大地锅里烧锅开水,把苇子叶汆汤至软,只是煮个叶子那股特有的清香味道就飘散出来喽。

  现在自己背井离乡的在这边再也找不到记忆中那么清香鲜嫩的叶子,市场卖的大多是干叶子,回来需要长时间的浸泡然后焯水,叶子原本的鲜味儿已然所剩无几,不过我的孩子还是很高兴的,自己妈妈包的粽子是最好吃的,她说是“有妈妈的手温,爱的味道”!,哈哈,听完她的自豪,我也感觉很自豪········

  ——传统红枣蜜粽——

  食材准备:糯米600克,红枣260克,粽子叶25片

  1、粽叶清洗干净后放入开水中烫软(柔软的粽子叶更容易操作),捞出晾凉后将前面带茎的硬把部分剪掉

手把手教你做最传统的经典款“红枣蜜粽”

  2、糯米用清水泡3-4小时;

手把手教你做最传统的经典款“红枣蜜粽”

  3、取一片叶子捏住两端从宽端的3分之一处向里,卷成漏斗状


手把手教你做最传统的经典款“红枣蜜粽”

  4、放入糯米和红枣至9分满(一定不要放太多米,不然很容易漏,而且也不容易绑绳子)

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  5、将叶子叠起封好口,盖住糯米

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  6、将多余的粽叶往顺时针叠过去,形成一个三角形是粽子

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  7、然后用煮过的马莲草捆绑结实

  8、依次包好所有粽子

手把手教你做最传统的经典款“红枣蜜粽”

  9、将粽子放入电压锅中,加水至粽面煮1小时左右,米粒熟透即可

手把手教你做最传统的经典款“红枣蜜粽”

  厨恋恋,医学营养学专业,二级营养师!资深自媒体,烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。人生态度:生活不是活着,吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康,希望有更多的机会跟大家相互学习交流。

  联系厨恋恋:QQ:295504038;微博:@厨恋恋;微信:chulianlian79

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