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#百家千宴# 幸福烘焙，童年的美好回忆——芭比生日蛋糕
(2014-01-15 21:57:34)
标签：
美食厨恋恋蛋糕芭比蛋糕生日蛋糕 |
分类： 蛋糕、甜品、小吃 |
转眼又是一年，我家小妞的生日，平时她最欢芭比娃娃，所以用她的芭比娃娃给她做了一个蛋糕，小家伙可是高兴的不得了呢!
食材准备：
主料：鸡蛋5个，低筋面粉90g
辅料：淡奶油300g
调料：细砂糖45g(加入蛋白中)，细砂糖30g(加入蛋黄中)，细砂糖30g(加入淡奶油中)，牛奶40g，橄榄油40克，柠檬汁数滴，绿色色素少许。
芭比生日蛋糕的做法：
1.分离蛋清和蛋黄；
2.蛋清中加入柠檬汁；用电动打蛋器搅拌至出现大泡泡，加3分之一的糖；
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3.继续搅拌至泡沫细腻，加第二次糖；
4.继续搅拌至泡沫能出现纹路，加第三次糖；
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5.直至打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态；
6.蛋黄加糖打发至发白；
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7.加牛奶和油继续搅拌均匀；
8.筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊；
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9.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；
10.然后加入剩余的鸡蛋白；
11.轻轻的从容器的底部刮起拌均匀；
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12.拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟；
13.烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出。
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14.芭比娃娃玩具清洗干净，然后用保鲜膜包好；
15.两个六寸的戚风蛋糕摞起来，然后修理边缘，再用修剪下来的边缘部分继续往上摞成裙子的形状；
16.淡奶油加糖打发至出现直立的尖状，然后在蛋糕表面涂抹均匀的一层；
17.再用刮板刮均匀，然后用裱花嘴装饰；
18.用少量的色素兑入打发的奶油中，成淡绿色，给芭比装饰一条绿色的腰带，完成。
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