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波尔多,酒庄里的米其林餐厅

(2013-10-14 02:28:13)
标签:

法国

波尔多

haut-bailly酒庄

北角山妖

分类: 邂逅浪漫欧罗巴

参观Château-Haut-Bailly酒庄时,刚好下起了微微的小雨,酒庄给了每人一把伞,

于是就有了下面这张照片...我自己陶醉在我自己想象的诗意中,不能自拔

 

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P1 波尔多,葡萄园中的田园诗..除了‘万绿丛中一点红’,还能想到别的么..

 

 

 

这家酒庄位于波尔多以南大约20公里的地方,是波尔多7000多家分母酒庄中的一个,

对多数人来说,参观哪个都一样..酒的酿造工艺大同小异,细微的差别早就了不同的葡萄酒,而这些细微多是我们外行不能体会的...感觉就是一脚油门的时间,我们就从法国第四大城市,来到了葡萄的田园诗中。 

 

葡萄园参观结束的时候,又看到酒庄负责人(女士)带着两位客人参观

于是有了下面的照片..优雅的女士、长发飘逸的美女..

终于,葡萄园了除了葡萄的故事,也可能还有别的故事..也许是诗意的故事

也许,人心里要是有了诗,整个世界都是诗意的吧..

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P2 优雅地参观葡萄园:)

 

 

酒庄给客人搭配的品酒甜点,好像戒指一般..味道灰常好...
同行的女人们,纷纷套在手指上自拍

心里恨不得真是婚戒,套上一个有酒庄的‘白马王纸’吧波尔多,酒庄里的米其林餐厅

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P3 梦想嫁给酒庄庄主么?或者,庄主的儿子也好,哈

 

 

插在瓶子的小点,很好吃,看着像花生糖吧?其实不是甜的,是用奶酪跟花生一起做的,非常配他们家的白酒..

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P4


 

 

给俺们上点心的法国帅大叔,有美男坑儿哎..:)

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P5


据说,为了在挑选上尽可能做到精细,酒庄的葡萄采摘从头到尾一直以手工来完成。第一次分拣在葡萄园里进行,第二次分拣在采来的葡萄到达酒库除去果梗前进行,第三次分拣在振动台上进行,以分离出不符合明确标准质量的葡萄颗粒。

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P6

 

 

品酒,我们每个人都要不懂装懂,哈哈,起码要学以致用装作会品酒的样纸波尔多,酒庄里的米其林餐厅

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P7

 

 

Château Haut-Bailly被一个美国人收购,他是纽约一家银行的高管。据说,他小时候在比利时长大,却有着满腔的中国情怀,因为他的妻子是法国人,所以,1998年在波尔多买了这家有着几百年历史的酒庄...

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P8 酒庄主人的接待室,我们吃饭的餐厅,墙壁上挂着中国的壁画

 


波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P9 客厅墙上的中国衣服

 

 

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P10 中式的瓷器

 

 


波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P11 酒窖

 

 

除了酒庄,他们家还有一个不大的餐厅,聘请了下面这位据说在法国小有名气的米其林厨师

他会每天带领厨师去市场选当地当季最新鲜有机的食材..

吃过饭后,俺们就请他在菜单上签名:)

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P12 酒庄聘请的美其林厨师


 

 

他做的美食,首先卖相就灰常好...(可惜被我拍坏了..)
波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P13 小牛肉 配乃肉土豆,及西葫芦配蔬菜波尔多,酒庄里的米其林餐厅

 

 

这个特别好吃...颜色也好看,看起来像绿色的蚕豆..可是不是..

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

 P14 查了菜谱,这个是,羊肚菌配帕玛森奶酪泡沫... 听起来好奇怪哈


 

我自己拿着一杯酒,跑到园子里拍来拍去...后边那座貌似城堡的房子,就是庄主家的房子

也可以勉为其难地算作‘Château ’吧...

波尔多,酒庄里的米其林餐厅P15

 

 

每一粒葡萄都要经过无数寂寞的千锤百炼,才能成为眼前的葡萄酒...

从一粒葡萄到一滴葡萄酒,这中间有多少故事呢?

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爱上他们家的葡萄园,于是各种拍照...

波尔多,酒庄里的米其林餐厅P17




都知道为什么在葡萄园中种玫瑰吧?我就不讲了:)

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

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发现好大一丛蘑菇..

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P19


 

 

发现一枝野生的罂粟也开在葡萄园中

波尔多,酒庄里的米其林餐厅P20


寿命超过百多年的葡萄藤...背后,是一个几百年历史的波尔多酒庄..

波尔多,酒庄里的米其林餐厅P21



 

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

 P22

 

 


波尔多,酒庄里的米其林餐厅P23




品酒室

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P24

 

 

庄园城堡...品酒会..

波尔多,酒庄里的米其林餐厅

P25

 

 

 

 

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