加载中…
正文 字体大小:

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong

(2010-06-11 12:58:52)
标签:

南非牛肉干

南非世界杯

biltong

吃喝

玉人坊记

分类: 馋嘴记

要说南非最有特色的食品,当属牛肉干---[biltong]。吃起来外干内软,风干的外层肉质坚硬,鲜美的肉块混著调味的佐料,咀嚼时口颊留香,内部肉质较为柔嫩,不至于吃一块肉干就牙酸齿软。

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong
吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong
记得我第一次吃时还是一位胖胖的黑人大姐推荐的,我费了好大劲才咽下去,幸亏我的嘴不矫情。不过我保你吃上三次,那味道就会让你永远想念。也许这就叫耐人寻味吧。

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                     很多南非白人都会自己做

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                      超市里一般都是这样摆放

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                   喝南非啤酒吃南非牛肉干是人家一大美事

自己制作方法:


吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong    吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong    吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong     吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong     吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong

制作配方:
1,6 磅精益肉 (顶级牛排或眼圆烤)

2,¼ 杯半碎芫荽(香菜)种子

3, ¼ 杯盐和糖

4, 2 汤匙粗糙半碎黑胡椒

5,4 杯的白醋
如图:把调料调好,抹在切好的肉条上拍打抹匀,腌制大约3个小时左右,然后用S形状的钩子挂在烘烤箱内5天左右即可,如果喜欢再干再硬口味的,可时间长些。

烘烤箱可用纸箱或木箱坐在,要有很多的通风口,箱内下面要放两个100瓦以上的灯泡(如图)。

              吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong
                             为了吃的方便,一般超市帮助用机器切割成小片

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                        这是传统的制作方法

我吃过很多种南非肉干,有鹿肉、羚羊肉和鸵鸟肉,但是最好吃的还是牛肉。发明这种制作办法,据说是几百年前,荷兰人就是现在的阿菲利卡人,发现南非的气候可以用这种办法吧食物储存起来。所以,在南部非洲,很多气候相似的国家都可以吃到牛肉干,比如我所知道的纳米比亚。

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                    切成小块和西红柿做沙拉

南非的阿菲利卡人,特别爱吃biltong,他们在外出旅行,在家看电视,或朋友聚会喝酒,是一定要吃肉干的。除了做零食,他们也把肉干插成碎末,做好吃的三明治。

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                     用相同的方法也可以做干肠
吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                          这样的肉干零售店随处可见

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                         方便的真空包装

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                      做南非饭常用的调料

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                      旅行时不可缺少肉干

吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong                                    我的狗狗也常跟我抢肉干吃

顺便说一句,要是看南非世界杯时,再能吃上南非的牛肉干,人生足矣!吃喝在南非:好吃南非牛肉干---biltong
          























阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    验证码: 请点击后输入验证码 收听验证码

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有