这还是上周的便当呢。

忙。旧的没更完，大同小异的也就懒得拍了，省得都存在相机里，赶工一样。

RAY说，看见便当里的饭菜，基本上也就知道这一天我的忙碌程度，空，有点空，或者忙……

听了，笑。不是会心一笑，而是苦笑。将就他，也将就了这些日子了，敢情还是瞒不过啊。

还好，不定时的，我也会投其所好一下，譬如今天的便当，呵。

剁椒炒米饭，比基本款的炒米饭多了一点点剁椒调味，微微的辣意，浅浅的红色，挺开胃的。

⒈　隔夜的米饭，入蒸锅蒸一下（锅底加点盐），取出打散。

⒉　一只鸡蛋，加少许水和盐，打散，锅热油热后，入蛋液，炒碎。

⒊　入葱花，略炒香。

⒋　入米饭，和一小匙剁椒，炒散炒匀，再补少许盐，炒匀，出锅。

茄汁丸子，想想挺有意思的，都是丸子，上次的鱼丸让RAY至今说起来还有点愤怒，而这次的丸子却让他心情颇为愉快。

用了两种做法调馅，一种是我常用的，用馒头渣的。还有一种，是从食尚小米那里学来的，用了藕，真是不错的方法，不过他用的是藕粒，这样口感会脆一些，我懒，直接把藕擦成了蓉，也很好吃，细细吃，有藕的清甜，我很喜欢。

对于一切藕的做法，我都喜欢，RAY刚好相反，基本上都没啥兴趣。不过这样做出的丸子，他并不排斥，挺好。

⒈　肉馅，加酱油、姜末、葱花，调匀，腌好。

⒉　加入木耳碎，调匀。

⒊　再加一个鸡蛋，调匀，上劲。

⒋　藕，一小段，洗净，去皮，用擦子磨成蓉，放入碗中，取一部分肉馅加进来，调匀。这一份也就算基本完工了。

⒌  因为是第一次尝试藕的做法，心里没底，所以把余下的肉馅，仍然是用馒头，去皮，搓成渣，加进来，调匀。这是另一份。

⒍  将手洗干净，手边备一小碗清水，盘子底抹一薄层香油，将调好的丸子馅，在手中团成不太大的丸子，摆入盘中。

⒎  入蒸锅，隔水蒸，水沸后，10分钟。

⒏ 　将盘中蒸出的水，滗在一小碗中，加入15克左右的番茄酱，调匀了。

⒐　炒锅，烧热，入少量油，将调好的汁倒进来，小火，炒至变色，将丸子倒入，翻匀，让番茄汁都包在丸子上，出锅。