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吃面·红烧木耳排骨面·木耳配肉的美味

(2014-11-18 08:43:38)
标签:

美食

木耳

排骨

老抽

生抽

分类: 饭点食

        吃面·红烧木耳排骨面·木耳配肉的美味

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东北的朋友经常送很多黑木耳来。
除了炒菜和凉拌,我经常想怎么换个吃法吃木耳。
又因为我很喜欢吃面,所以这次尝试把木耳和排骨一起红烧了配面吃,味道出乎意料的好。
搭配排骨的木耳凭添了一分浓浓的肉香,咬起来也特别肉头。
天冷的时候就想吃点热腾腾的东西。
这一餐,有面,有肉,有木耳,看似普通的面条也变得讲究了呢。

 

 

材料:
排骨350G左右,木耳10朵左右,面条适量。
老抽1汤匙,黄酒1汤匙,生抽1汤匙,盐适量,碎冰糖1茶匙。
姜2片,大蒜3瓣,葱4段,小茴香1茶匙,香叶1片,桂皮1块,草果2个。

 

吃面·红烧木耳排骨面·木耳配肉的美味

步骤:
1,木耳提前用冷水泡发,时间大约是一宿,泡软的木耳去蒂。
2,排骨用加了花椒的热水焯30秒,盛出,把浮沫冲洗干净。
3,大蒜切开成两瓣即可,老抽生抽和黄酒混合到一起,香料放到茶包袋或是纱布里,封上口。
4,排骨下到炖锅里,倒入没过排骨的热水,加入葱姜蒜和生抽老抽及黄酒,水沸腾后小火焖半个小时。
5,汤水下去大半之后,放入木耳和冰糖一起煮10到15分钟,木耳熟透放入盐调味,不要收汁,盛出木耳和排骨备用,
6,另起锅煮面,面熟后捞出来沥水;原来的炖锅里加入适量的开水煮汤,然后碗里放入适量面条,浇上汤,码上排骨和木耳就可以开吃啦。

 

1,吃面·红烧木耳排骨面·木耳配肉的美味
2,吃面·红烧木耳排骨面·木耳配肉的美味

3,吃面·红烧木耳排骨面·木耳配肉的美味
4,吃面·红烧木耳排骨面·木耳配肉的美味
5,吃面·红烧木耳排骨面·木耳配肉的美味
6,吃面·红烧木耳排骨面·木耳配肉的美味

TIPS:
1,很多人为了节省时间,用温水泡发木耳,其实这样很容易让木耳的营养元素流失,并且口感不好,所以最好用冷水。
2,喜欢吃辣口的,炖排骨的时候可放入一两个干辣椒。

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