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秋燥·青酱卡布里沙拉·意大利国旗的颜色

(2014-08-26 17:39:08)
标签:

美食

意餐

卡布里沙拉

罗勒

分类: 素菜食

        秋燥·青酱卡布里沙拉·意大利国旗的颜色
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卡布里沙拉发源于大画家米开朗基罗的故乡,意大利卡布里岛卡布里镇。
卡布里岛上红色的山丘,白色的建筑与绿植遍布的大地,化成西红柿的红,奶酪的白与罗勒的绿,让人赏心悦目。
而红白绿三个颜色,正是意大利国旗的颜色。
因此,在意餐中,卡布里沙拉是很常见的头盘。

 

卡布里沙拉的做法非常简单,相比油醋汁的做法,我更喜欢青酱的。
一方面消耗了为了做青酱意面而没吃完的青酱,一方面非常快手而且健康,卖相也鲜艳。
橄榄油我换成了松子油,更香。
而秋天干燥,人体对于维生素的需求很高,所以维生素含量丰富的西红柿是非常适合在气候干燥的季节食用的。

 

中餐无想法的时候,用西式头盘给自己换个胃口。


材料:
鲜奶酪球两个,西红柿(中等个头)1个
松子50g,鲜罗勒叶100g,松子油75ml,大蒜3瓣,马苏里拉干酪一片,盐3g

 

做法:
1,松子提前用平底锅焙香,把松子、鲜罗勒叶、松子油、马苏里拉干酪、大蒜盐放入搅打器搅拌成酱汁。
2,鲜奶酪球切片,番茄切成的圆片。
3,一片奶酪、一片番茄摆放好,最后淋上罗勒酱。

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