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零经验也能百分百成功泡发淡干海参

(2015-01-06 19:51:57)
标签:

海参泡发

零经验泡发海参

分类: 江河海鲜
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    博客上消失半年的人又出现了,还有小伙伴记得我不零经验也能百分百成功泡发淡干海参,15年要改变现在的生活状态,不要让忙成为懒的借口,做自己喜欢做的事,期待遇见更好的自己。
   
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一直觉得发海参这活麻烦又不一定能发好,所以没自已发过,这次谢谢海朴海参提供质量非常好的海参,让我觉得发海参真的很容易,这下再做海参这道菜时就不用求别人帮着泡发也能吃上啦
 
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海朴的海参的包装盒看着也有种很质朴的感觉,平凡的外表华丽的内在
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给海参宝宝来个特写

 
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泡发海参前先把手洗干净,手上不要有化妆品的残留,
从袋子里拿出的干海参泡发前量下尺寸,最长的大概是5.5厘米
找一个无油的干净容器,放入纯净水漫过海参
每隔五到六小时换一次水,持续泡发24小时以上
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将泡好的海参从水里取出,剪开身子取出内脏,将内膜的白筋挑断,多挑开几断,
将泡发的海参再量下尺寸,最长的大概8.5厘米,
放入干净无油的锅里(我把为新家买的锅都用上了零经验也能百分百成功泡发淡干海参),锅里倒入纯净水
放入泡发好的海参,中大火煮开后转小火煮十分钟,
然后放进焖烧罐里进行焖发
焖发8个小时后取出来放入纯净水中继续泡发
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泡发好的海参来称称重量啦,最大的有107.5克,最小的59克,三个加起来250克,额,哈哈,这个重量有些二
零经验也能百分百成功泡发淡干海参
泡发好的海参最大的这个长15厘米(发好时忘记量尺寸了,这都放进冰箱冻着了才想起来)
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零经验也能百分百成功泡发淡干海参
TIPS:泡发海参前一定要洗干净手,泡发的容器也一定要无油,
因为海参在泡发时沾油或其他杂质都会影响泡发的品质,
海参内里的白筋可多剪几道这样泡发时他才能伸展开
焖制时如果没有焖烧罐在要用小火多煮些时间,关火后不要开盖,让他自然冷却
焖制好后再次进行水发时我没有加入冰块,因为现在天气都在零度左右,纯净水的温度也差不多,如果在其他季节或者室温过高的情况下水发就一定要加入冰块哦

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