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【蕨菜烧肉】蕨菜最正确的食用方法-分享13种春季时令野菜鲜美的吃法#海天新品试用第一期·海天有机酱油

(2014-04-11 09:25:40)
标签:

蕨菜正确的食用方法

蕨菜烧肉

春季野菜

美食

分类: 香香肉菜
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    蕨菜在我小时候有段时间特红,大家争相吃这种有“长寿菜“美誉的野菜,可后来有专家学者说蕨菜吃了会致癌,让吃蕨菜这股热风一下变冷,有人表示从此再也不吃蕨菜了,实际上我个人认为,在食品安全爆发的今天,这种纯天然生长的食物只要有正确的食用方法,适当的吃一些并没有什么大问题的,不用草木皆兵。 
   
    又到周五啦,小伙伴们周末快乐!
    

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蕨菜的正确食用方法:
将采回来的蕨菜去除爪子上的小颗粒物。
放入水中洗掉外表的绒毛
放入锅中用水氽烫去除涩味,加不许食碱,蕨菜含有一种叫“原蕨苷"的致癌物质,在蕨菜焯水时加少许碱可以降低“原蕨苷"的含量。
焯好的蕨菜投入凉水中,这样不管是凉拌还是热炒口感都会更好。


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1.将氽烫好的蕨菜切成段备用,
2.准备好调料和五花肉
3.将五花肉冷水下锅氽烫,
4.氽烫好去除浮沫捞出
5.将肉切成块状
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6.锅内倒油后放入葱花和五花肉块翻炒
7.将肉干煸出少许油
8.倒放酱油,蚝油和料酒上色翻炒
9.加入蕨菜和红椒
10.翻炒后加水
11.水快要收干后出锅即可
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TIPS:
肉块稍微干煸出油是为了让肉更香。
菜谱里没提到放盐,是因为调料所含的盐份充足,可按个人口味调节。
蕨菜的食用方法很多可以凉拌,炒菜,也可以晒干后保存起来,吃的时候用水泡软烧肉吃。

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香椿的5种吃法

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      凉拌香椿                  香椿炒鸡蛋                     香椿鱼儿

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      香椿鸡蛋饼                香椿虾仁炒面

 

 

荠菜的3种吃法

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   荠菜肉馅饺子                         荠菜肉丸汤                       三鲜荠菜饺子

      

其他野菜的吃法:

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      野葱炒蛋                          枸杞叶炒蛋

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      榆钱饭                       榆钱炒蛋



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