新年里必喝的寓意平平安安的汤水【青菜豆腐汤】怎么样烧嫩豆腐不易碎
(2012-01-16 09:18:40)
标签:
青菜豆腐保平安平安汤美食 |
分类: 滋补汤水 |
食材:青菜,嫩豆腐
调料:葱,盐
做法:
1.将豆腐切成小块
2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸
3.将煮好的豆腐捞出放入盘中
4.锅内放油后加入葱花爆香
5.将豆腐放入锅内加水
6.然后把洗净的青菜放入
7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可
TIPS:
烧嫩豆腐不易碎的小窍门:
1、将嫩豆腐氽盐水,嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧,这样炒制时就不易碎
2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动,可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐,
3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄,这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。
青菜放入后无需盖上盖子,煮开后关火即可,这样青菜颜色保持绿色
其他养生滋补汤:
养颜滋补汤水