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随心所欲的皮蛋拌豆腐

(2011-02-15 10:10:07)
标签:

皮蛋拌豆腐

内脂豆腐

美食

分类: 简单素菜


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    我也算上的是挑食的人了,不喜欢吃香菜香椿这些味道比较大的蔬菜,调味的蔬菜里最不爱吃的就是生姜,所以在我家餐桌上也是基本见不到这些的,葱也得用油炸出香味才吃,生的是不吃的,每次吃烤鸭等一些有葱配料的菜时我也都放弃这一味,这个拌豆腐上有人喜欢吃葱和香菜也可以撒些在上面,随心所欲按自已喜欢吃的口味想怎么拌就怎么拌。

 

 

皮蛋拌豆腐

材料:

皮蛋两个,内脂豆腐一盒

调料:

鲜贝露,芝麻油,蒜,胡萝卜,醋,白糖

做法:

将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角,

然后撕掉外皮,倒扣在碟子里,拍打盒子,

拿掉外盒后,用刀将豆腐划成小块,静置几分钟就倒一次水,

这种内脂豆腐水份比较大,水份太多会影响料汁拌的口味

将皮蛋去壳切成小丁

将蒜和胡萝卜切成小沫状,和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀

然后将皮蛋和调料也一起拌一起,

再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可

 

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