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愿你,归来依旧是少年--糯米糍

(2019-06-09 19:37:25)
标签:

美食

老屋

生活

糯米糍

归来

分类: 一饮一食皆文章
愿你,归来依旧是少年--糯米糍

  还是那间老屋!
  还是那块老木头!
  还是那座院子!
  院子里的男主人却走了!
  以后,
  不愿再进那间老屋!
  以后,
  没有人再给我留着那些老木头!
  以后,
  没有人会说:“回家啥都拿啊?”
  这些破玩意有啥用?
  拍照啊!
  想过你终归要走!
  却没想过你走的这样匆忙!
  那是你生活了一辈子的老屋!
  
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糯米糍

【芒果冰淇淋】:芒果泥170  牛奶250  香草荚半根  蛋黄2  淡奶油180  50克(糖量可以根据个人口味多加一些)

【糯米皮】:新良水磨糯米粉100  玉米淀粉30  牛奶180  白砂糖70  黄油30  抹茶粉一小勺

【做法】:

愿你,归来依旧是少年--糯米糍
愿你,归来依旧是少年--糯米糍

一,芒果冰淇淋

1,  将香草荚对半剖开,香草籽刮入牛奶中

2,  牛奶小火烧开以后晾至不烫手(时间允许的话让香草籽浸泡在牛奶中过夜味道会更好)

3,  蛋黄和细砂糖放奶锅中打匀,倒入牛奶香草液搅拌均匀

4,  将奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火

5,  离火后让锅内的蛋奶液彻底冷却

6,  芒果泥可以用新鲜的芒果去皮去核加细砂糖打成泥!我用的一部分芒果酱加一部分芒果打成泥打好以后重量是170

7,  将芒果泥加入蛋奶液中搅拌均匀

8,  将芒果蛋奶液过筛(这一步很重要哦,必不可少)

9,  过筛以后的芒果蛋奶液加入淡奶油搅拌均匀

10,              放冰箱冷冻,每冻半个小时,拿出来搅拌一下~!反复搅拌四五次!然后冷冻过夜!

 

二,糯米皮

1,  把糯米粉,玉米淀粉,牛奶,白砂糖放入一个大盆搅拌均匀

2,  倒入浅盘,大火蒸20分钟!用筷子扎一下,中间有点微微硬就熟了!

3,  用一些分量外的糯米粉放锅内小火炒至颜色微黄,晾凉以后做手粉

4,  蒸好的糯米放黄油揉匀(小心别烫手哦)

5,  揉好的糯米糍分出三分之二做原味

6,  另外三分之一加一小勺抹茶粉揉匀成抹茶糯米皮(太黏的话用手粉)

7,  将原味糯米皮和抹茶糯米皮搓成长条状,扭在一起,然后揪成剂子

8,  剂子按扁,包入一个冻硬的冰淇淋球

9,  沾手粉按入模具中,放冰箱冷冻过夜!

愿你,归来依旧是少年--糯米糍

愿你,归来依旧是少年--糯米糍

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