加载中…
正文 字体大小:

古韵,中国风--脆皮冰淇淋蛋糕

(2019-01-11 00:24:32)
标签:

美食

情怀

古韵

中国风

冰淇淋蛋糕

分类: 一饮一食皆文章
古韵,中国风--脆皮冰淇淋蛋糕

  买了几组这个小模具!
  全部都是中国风,
  自己是特别特别的喜欢!
  就是想做出有自己风格的小甜点!
  其实这次用的这组,
  买了足有三个月!
  一直都没有灵感我应该做点什么,
  我喜欢把模具败回来,
  然后指不定什么时候宠幸一下!
  那天突然觉得,
  这大冬天的,
  做点冰淇淋很不错!
  带有浓浓的韵味的!中国风的!
  美美的,
  冰淇淋蛋糕!
  脆皮的,红丝绒蛋糕的夹心!就放原味的冰淇淋!

==================================================================================

脆皮冰淇淋蛋糕

 【原料】

巧克力脆皮:牛奶巧克力适量  白巧克力少许  粉色油融色素几滴  黄色油融色素几滴

红丝绒蛋糕夹层:蛋白两个(白砂糖20克加入蛋白中)  蛋黄两个 (白砂糖6克加入蛋黄中)   白醋几滴  牛奶24 

无色无味植物油18  红曲粉4  可可粉4  金龙鱼低筋面粉30

冰淇淋夹心:原味冰淇淋适量

【做法】:

古韵,中国风--脆皮冰淇淋蛋糕

古韵,中国风--脆皮冰淇淋蛋糕

一,先做红丝绒蛋糕夹层

1,  两个蛋黄加6克白砂糖用打蛋器打至蛋黄颜色变浅

2,  蛋黄中加入18克植物油搅拌均匀

3,  蛋黄中加入24克牛奶搅拌均匀

4,  红曲粉,可可粉和金龙鱼低筋面粉混合过筛入蛋黄糊中

5,  翻拌均匀备用

6,  蛋白加几滴白醋,打至起粗泡时加入三分之一白砂糖,打至泡沫变细腻时加入三分之一白砂糖,打至出现纹路时加入最后剩下的白砂糖!最后提起打蛋器,呈现短小直立的尖角即可

7,  蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中,翻拌均匀

8,  学厨学厨20连迷你杯子蛋糕模垫纸托

9,  将做好的蛋糕糊装入裱花袋中,纸杯中挤八分满

10, 烤箱空气烤160度,烤16分钟,烤好后拿出晾凉备用(这次用的面粉是金龙鱼低筋面粉,金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭烘焙大师赛官方指定烘焙粉)

二,巧克力脆皮

1.  先将白巧克力隔水融化,分成两份,一份加粉色素,一份加黄色素,调匀!将两份色素装入裱花袋中,在模具内挤出衣服扣子和装饰

2.  牛奶巧克力隔水融化,用小刷子沾少许巧克力,刷在模具内壁!如果盆内的巧克力凝固的话,就再隔水融化,继续刷!在模具内壁刷一层薄厚均匀的巧克力壳即可!

三,脆皮冰淇淋

1,红丝绒蛋糕片成薄片,一个迷你小蛋糕片三片!两个蛋糕就够了

1,  将原味冰淇淋室温稍微放一下,让它稍微软一下比较好挤!冰淇淋装入裱花袋中,巧克力壳内先挤一层冰淇淋!

2,  放一片蛋糕片,然后再挤冰淇淋,再放蛋糕片,最后挤一层冰淇淋

3,  将模具先放冰箱内冷冻一下!最后再冰淇淋上方挤一层融化的巧克力封口

4,  将做好的脆皮冰淇淋蛋糕冷冻过夜,然后脱模即可

古韵,中国风--脆皮冰淇淋蛋糕

古韵,中国风--脆皮冰淇淋蛋糕

古韵,中国风--脆皮冰淇淋蛋糕

古韵,中国风--脆皮冰淇淋蛋糕

古韵,中国风--脆皮冰淇淋蛋糕

古韵,中国风--脆皮冰淇淋蛋糕

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有