加载中…
正文 字体大小:

唐山味儿,唐山情--板面披萨

(2018-07-24 23:26:34)
标签:

美食

披萨

情怀

板面

分类: 滋味人生--米面蛋,汤粥主食篇
唐山味儿,唐山情--板面披萨

  唐山人!
  唐山话!
  唐山情!
  唐山味儿!
  我觉着我们唐山话特别有特点吧!
  星光大道我们唐山的选手,
  那一口标准的唐山音!
  听着太亲切!
  换句话说,
  一听就是唐山人!
  还有那年春晚,
  赵老师那一口标准的唐山音!
  亲切!
  
  这板面不能算是唐山特产吧?
  在我们唐山,
  大街小巷,
  早点摊儿,
  招牌都是!
  正宗安徽板面!
  
  =========================================================================================

【原料】

披萨饼底:金龙鱼面包用小麦粉(高筋面粉)500  低筋粉130  砂糖30  酵母20  黄油60  10 

冷水380

馅心:  马苏里拉奶酪丝  板面卤  彩椒   番茄酱  黑胡椒    白糖

唐山味儿,唐山情--板面披萨

1,披萨饼底除黄油以外的所有材料放盆中!盐和酵母分开放

2,  水可以先少加一点,如果面团太干的话继续加少量水!防止活好的面团太湿软!只要材料成团即可!将面团放入面包机中,启用和面模式,揉至面团光滑的时候加入黄油,继续揉至扩展阶段即可!

3,  揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大!揉匀排气,醒10分钟

4,  将面团平均分成八份!揉圆再醒一会!(我用的学厨长方形彩虹蛋糕四件套不沾盘!两大份的量,正好是八个)

5,  醒好的面团擀成长条状,放入烤盘内,边缘用手稍微压一下,贴合蛋糕盘

6,  用叉子在饼底上均匀的叉一些小孔

7,  烤箱预热190度。放入披萨饼底烤十分钟左右(我用的空气烤,温度稍微有些低!只要披萨饼底膨胀定型以后即可)!烤好的饼底拿出来完全放凉,保鲜膜包好放冰箱冷冻,随吃随拿很方便

8,番茄酱加一点点黑胡椒,一点点糖,一点点盐拌匀成披萨酱

9,拿一个披萨饼底放蛋糕盘中,饼底先刷一层披萨酱

10,撒满马苏里拉奶酪丝,

11,放彩椒圈,放板面卤(辣椒,牛肉丁口味依照自己口味来放就可以)

12,烤箱预热180度!烤20分钟左右即可

唐山味儿,唐山情--板面披萨

这次用的面粉是金龙鱼面包用小麦粉(高筋面粉)面粉采用进口小麦!筋度高!麦香浓郁!易膨胀!易拉丝。口感柔软!这次用来做薄底披萨,口感相当不错

唐山味儿,唐山情--板面披萨

唐山味儿,唐山情--板面披萨

唐山味儿,唐山情--板面披萨


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有