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雨鸾
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copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭

(2013-03-04 08:43:59)
标签:

大师

包裹

蛋炒饭

金裹银

美食

分类: 滋味人生--米面蛋,汤粥主食篇
copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭

  去市场买菜,
  好像永远都是没有什么目标?
  自己也永远都不知道自己要买点什么????
  每次去了,
  用自己的话说:“就是瞎逛,好像有目的的时候很少”
  而每次我买菜的时候,
  我都跟人卖菜的说
  “给我来点这个,挑点长的好看的啊!”
  这卖菜的就奇了怪了?
  谁们家买菜不是吃啊,
  这人怎么还得挑好看的买啊?
  久而久之,
  卖菜的大姐就和我熟了,
  每次我买菜的时候,
  那大姐看见我就说:“给你挑点好看的?长的俊的?”
  用我们唐山话讲:长得俊的,那不叫俊。叫长得尊(四声)的!
  
  昨天去市场买小番茄,
  逛悠了一市场,也没买,反倒是买了几个土豆回来!
  主要是那番茄太贵了,
  我临时改了主意,
  琢磨着不吃也罢,
  由此看来,
  我也是挺会过日子的啊~~~~~~
  这小番茄市场上没买,
  反倒是在路边上碰到一个卖番茄的,
  五块钱二斤!
  太便宜了,
  买点吧,
  那卖番茄的大姐也真是实在,
  非拿个小番茄让我尝,
  我不吃都不行,
  那大姐说:“今天你要是不尝,我都不卖给你!”
  天呢,这还有这样卖菜的?
  我还是头一次碰见~~~~~~
  5555555555555555555555555555555555555555555555555555
  无奈之下,结果我就不说了!
  买完了一称,三块四的
  人卖菜大姐直接就说:“四毛不要了,给我三块吧!”
  呵呵,
  买菜的次数多了去了,
  我还真是头一次看见这样卖菜的!
  不得不说:
  您还真挺实在!

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  看着简单的炒饭,也是一道压力测试的题目!当时刘一凡老师做的时候,我依然觉得不算难!刘一凡老师炒好的米饭,颜色金黄,看着无比的诱人啊!~~~~我不敢说这次是挑战的,因为我的挑战依旧是以失败告终!我这个,只能算是按照刘老师的方法,复制了一下!但是,那天刘老师说的话,依然也适合我!“你这个是鸡蛋炒米饭!”我这个,还真是鸡蛋炒米饭!
  【原料】:大米饭一碗  鸡蛋黄两个(一定要按照一碗饭两个蛋黄的比例)
  【辅料】:小香葱  腊肠  胡萝卜  黄瓜
  【调料】:盐  白胡椒粉
  【做法】:
copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭
  1,胡萝卜黄瓜切小丁,腊肠切丁
  2,小香葱择洗干净,切葱碎
copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭
  3,鸡蛋只取蛋黄,打散。蛋清留作他用(暂时不用的蛋清,可以放冰箱里冷冻保存,等到用的时候,冷藏解冻就可)
  4,锅内放底油,先放腊肠丁炒出油份,然后加胡萝卜丁翻炒一下盛出来备用
copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭
  5,米饭放入锅中,用用铲子打散(最好用勺子,别用铲子切,容易把米饭切烂啦)
  6,米饭打散以后,倒入蛋黄
copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭
  7,快速的用铲子翻拌均匀,让蛋液裹到每一粒米粒上边
  8,炒饭的最高境界,让米粒在锅中跳舞!不翻拌米饭的时候,应该看到米粒在锅中轻微的弹起来的感觉
  9,加适量盐和少许白胡椒粉调味
copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭
  10,加腊肠丁,胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀
  11,最后撒上小香葱,炒匀出锅即可

copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭

  雨鸾小唠叨:
  炒好的米饭,粒粒分明。鸡蛋液要完全的包裹在米粒的上边!金黄的颜色!而我的不足,真的就是鸡蛋炒米饭!蛋液凝固了,没有完全的包裹在米粒上边!看似简单的炒饭!实则内藏乾坤!不过我这个,味道依然不错!王婆卖瓜,自卖自夸一下喽!



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