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岁月留声,最家常的家常味儿--豆角炒肉

(2010-09-06 06:09:46)
标签:

美食

饮食

豆角炒肉

肉丝

分类: 滋味人生--炒菜篇

岁月留声,最家常的家常味儿--豆角炒肉

  从自家的一个小角落里,翻出了这个小收音机!

  不知道是哪一年留下的历史产物,它已经早就播不出声音了!可是我还是如获至宝般的要留下它!舍不得扔,因为我觉得在它的上边,留下了老多历史的痕迹!

  也许它的历史只有几年?

  十几年?

  抑或是20几年?

  不想去考证它的历史,其实要想知道它的历史也很简单!问问领导不就得了?可是我却不想问!就让它这么呆着吧,不知道会更好!

  虽然它很破,也很旧,甚至还有些脏了~~~~~~

  但是我就是想这么留着它!

  等以后我搬家了,我照样还会带着它!

 

  我是一个很怀旧的人!

  尤其是现在!

  我也曾深深的懊悔那时候我就随随便便的丢掉了小时候的记忆!

  包括小时候的课本,

  小时候的玩具!

  现在我们家已经几乎是找不到任何一样东西了!

  但是我现在,却仍然得保存着一本中学时的日记~!

  我一直把那本日记放在我娘家的一个抽屉里,那个抽屉是从我上中学的时候就有的!

  后来我结婚了,那个抽屉就一直的那么锁着,我几乎没有开过它!

  但是那里边的东西,我却很好的保存着!

  我记得,那里边还有一本中学时的课堂笔记!

  之所以留下了这本笔记,那是因为我那时特喜欢教我们那门课程的一个老师!

  那是那时候她讲的每一节课的笔记!

  留着吧~~~~~

  我会把它留到永远!

 

==============================================================================

  豆角炒肉,能算是我从小吃到大的吧!小时候我妈炒的肉那是非常令我爸头痛的,因为,我爸一直认为:我妈炒的肉丝跟火柴棍那么硬!(不能用钢丝来形容,因为钢丝嚼不动啊!在这方面来讲,我爸还是很给我妈面子的)

  【原料】:豆角  猪瘦肉一块

  【调料】:葱姜蒜末少许  料酒  老抽  盐  味精  香油

  【做法】:

 

岁月留声,最家常的家常味儿--豆角炒肉

  1,豆角择去两头的老筋,洗净切成粗丝

  2,猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清)

  3,锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出(之所以用油盐水,是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色)控净水分(特别注意一定要将豆角完全焯透)

 

岁月留声,最家常的家常味儿--豆角炒肉

  4,锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味

  5,放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒

 

岁月留声,最家常的家常味儿--豆角炒肉

  6,加少许老抽将肉丝翻炒均匀,让肉丝完全上色,然后加焯过的豆角翻炒均匀

 

岁月留声,最家常的家常味儿--豆角炒肉

  7,加一小勺盐调味,关火

  8,最后加1/4小勺味精,淋少许香油出锅吧!

 

岁月留声,最家常的家常味儿--豆角炒肉


  那个记忆里的收音机,永远的被遗忘在一个角落里……

  就让它在那个角落里……

岁月留声,最家常的家常味儿--豆角炒肉








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