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秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

(2009-05-27 07:05:44)
标签:

美食

蓑衣黄瓜

this

腌黄瓜

分类: 滋味人生--小食,拌菜,素菜篇

秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

 

  有人又长馋虫子了,想吃我腌的黄瓜了~~~~

  我说想吃你自己去腌那!人家说她自己做的不是我做的那个味道~~~~O(∩_∩)O~,太有成就感了!

  有人为了做这个黄瓜特意买了个新盘子专门用来腌黄瓜,可是腌出来以后却不是俺做滴这个味道,有人专门向我讨去了这个方法然后自己回家研究,可是腌出来以后也不是这个味道,最后全倒在垃圾桶里了~~~

  这是为什么呢?(此处也要模仿小沈阳的口气)秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

  吼吼~~~~

  我早就说过,一样的食材,一样的调味料,不一样的人去做的话肯定不会是一样的味道!仅此而已!秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

  某人为了吃这个黄瓜,特意请我吃了一顿饭(不是俺一个人去滴,还有俺们家滴那口子,还有俺滴那个死党下班以后也被我弄过去了,本来俺滴那个死党说啥也不去,我说没啥了,就剩点菜汤了,你凑合着喝吧!结果人家被我死拉硬拽的弄来了,本来想请死党一起吃点,结果她到那的时候实在是太晚了,人家闭餐了,不给做了,俺滴那个死党真的是就喝了点菜汤,吃了点剩饭),就为了俺滴这个黄瓜,某人是破费了多少啊?整整滴不到100块钱那~~~~~~不管咋着,反正我是值了~~~秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

  就这还不算,最后吃完那顿饭的时候我和某人说:“记着啊,你还欠我一顿水煮鱼呢?”反正我是没疯,估计某人肯定是要抓狂了!秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

  还有就是很多人吃完我做的那个黄瓜以后都问我是怎么切的?夸我刀工忒好了~~~吼吼,我一直都告诉他们是拿200斤黄瓜练的~~~秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

  为了吃根黄瓜,容易么?秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

 

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  说是秘制黄瓜,其实切这个黄瓜的方法在很久以前电视上就演过,后来在网上很多网友也都做过。只不过这个腌黄瓜的方法是我和一个天津的经理学的,后来给我稍加了改善,就成了现在的这个样子了~

  【原料】:我用了好几根黄瓜

  【辅料】:大蒜一头  尖辣椒几个

  【调料】:白糖  醋  盐  味精  香油一点

  【做法】

  1,黄瓜洗净,然后准备两根筷子

  2,将黄瓜放到案板上,底下垫上筷子(如果你手艺相当好也不用垫筷子,只要你保证不切断了就好)

秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

 

  3,先直刀切,黄瓜片切的越薄越好,因为下面有筷子垫着,不用担心切断

秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

  4,切完以后将整个黄瓜翻过来,然后再调一个,原来黄瓜尾巴在左手边的话就调到右手边,然后斜刀切,刀和黄瓜大概成45度角,把整跟黄瓜切完

秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

 

秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

 

  5,黄瓜片切的越薄黄瓜就能拉的越长,将黄瓜都切完以后放到盆里,洒上适量的盐腌制大概两个小时,黄瓜出水以后倒掉多余的水分

秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

 

  5,将蒜用压蒜器压成蒜末,切的也可以,辣椒切成小段

秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

 

  6,锅里放少量油烧到五六成热就可以,先下蒜末炒至微黄色的时候在放辣椒炸成辣椒油(油别放太多,太多的话腌黄瓜就有些腻了),盛到小碗里备用

  7,令拿一个碗,放两勺白糖一勺醋,放少量味精,将炸好的辣椒油倒在碗里,搅拌均匀成调味汁

秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

 

  9,将调味汁倒在黄瓜里,调味汁的量要完全的盖住黄瓜,盖上保鲜膜,放到冰箱里腌制一夜,第二天就可以吃了,如果着急的话腌一小会也可以吃,但是味道肯定不如腌时间长一点的好,吃的时候滴上几滴香油

秘方!绝对是秘方--秘制蓑衣黄瓜

 

  腌黄瓜的醋我用的是白醋,因为我觉得白醋腌完黄瓜以后颜色比较好看,如果用普通的食醋的话腌出来的黄瓜就会是另外的一种味道,也很好吃,如果喜欢吃酸一点的就多放一点醋,吃起来酸酸的感觉,尤其适合夏天吃,而且黄瓜的价格夏天也相当的便宜,我买了五根黄瓜才花了不到三块钱(我买的还有点贵了)

 

 

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