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波尔多寻宝之三:圣朱利安村,学会选酒先学会看这张波尔多地图!

(2018-06-06 09:55:34)
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宓卓

杂谈

分类: 法国葡萄酒知识
      好酒的价格与到距离名庄的距离成反比!

过去几讲我们提到,波尔多的好酒基本上只出在7个村庄里,寻找欧洲老世界好葡萄酒最便利的工具当然是地图好酒的价格与其酒庄到顶级名庄或者顶级产区的距离成反比,距离越近葡萄酒的品质越有保障。搞懂法国葡萄酒的第一步,是会看波尔多梅多克地图。高端葡萄酒的介绍资料中都会有详细地图,就是向行家示意自己的酒庄与所在产区名庄的距离。

欧洲葡萄酒和新世界葡萄酒从工艺上最大的区别是,欧洲葡萄酒追求天然的土壤、等微气候条件。美国澳大利亚因为幅员辽阔,土地广漠,其葡萄酒追求的是高性价比,价廉而产量巨大。不同的地理条件,使得两者风格上差异越来越大,老欧洲不得不走上精益求精的小众道路。那么选择欧洲老牌国家的陌生葡萄酒的时候,只能依靠地图判断其品质。好酒必定出在知名小产区,知名酒庄必定扎堆,离名庄的距离和酒的价格成反比!

 1855年波尔多选出的61家顶级庄,有60家在梅多克,古梅多克葡萄酒有四大名村,梅多克60家名庄中有55家被四大名村瓜分,我们看下图浅绿色的梅多克和浅蓝色的上梅多克地区中,圣爱斯特芬、波利亚克、圣朱利安、玛歌四个顶级小村星散其中。今天介绍四大中的第三家-圣朱利安村,从吉伦特河入海口向东,位于第三家,在波利亚克村东边,玛歌村的西边。圣朱利安可能是曝光度最少的产区,我们看很多法国村庄地名前有个圣,法文是Saint,圣朱利安村,应该是与圣经中圣徒朱利安的行踪有关。

圣朱利安村(下图波亚克村下方浅蓝色部分), 在梅多克产区内,面积只有700公顷,是四大名村中最小的一个,在61家列级名庄中占据11席,2家二级庄,除了这11家列级庄,其余都是品质优秀的中级庄,是四大名村中平均酒质最高的一个村。 

波尔多寻宝之三:圣朱利安村,学会选酒先学会看这张波尔多地图!

圣朱利安产区的地形由河流冲刷而成,拥有理想的排水功能。圣朱利安葡萄酒色调鲜艳,汁液丰富,它是真正的神酿,它让美食爱好者沉浸于芬芳的香味和极其细腻的味觉的漩涡之中。

圣祖利安(St.Julien)在许多方面都是梅多克(Medoc)的中心,位于玛歌的北面,南临和库萨克-福特-梅多克村庄(Cussac- Fort-Medoc),北接菩依乐(Pauillac),距波尔多城北约22英里。圣朱利安(St.Julien)葡萄园占地2175英亩。平均年产量490000箱。共有11个列级庄园,其中5家二级庄,2家三级庄。主要葡萄品种是赤霞珠,其次是梅洛,小部分选用品丽珠。圣朱利安的名庄,比较有特点的是三家Leoville,热爱法酒的朋友知道这个单词很常见,圣朱利安最有名望的酒庄雄狮庄名为Leoville,很多普通法国葡萄酒的名称中喜欢借用leoville这个单词,可能属于最被滥用的单词之一了。Leoville雄狮庄在1855年就是二级庄,不过后来分家了,最好的葡萄园仍然留在原来的雄狮庄内,另立出来两个leoville,一个是Ch. Leoville Barton,通常译为丽冠巴顿,也是二级庄,另一个是Ch. Leoville Poyer,丽冠普乐贻,同样也被评为二级庄,这就是圣朱利安三个leoville的来历。

圣朱利安产区是Medoc内品质最整齐的产区,几乎没有令人失望的酒。Grand Cru Classe等级园的酒占了产量的80%Cru Bourgeois的酒占产量的16%, 很难喝到很差的酒,普通明星庄大部分售价也在20欧元以上,在国内以列级庄或者副牌酒为主,一般中级庄因为价格昂贵,不好卖,经销商普遍不敢大量进口。产区在PauillacSt.-Estephe之间,口味也是两者的综合,酒色深沉,香气细腻,比Pauillac厚重,但是比St.-Estephe活泼。

今天推荐给大家的是圣朱利安村2011年份奥贝什维拉圣龙船葡萄酒,酒圈价288元。同样,产地为圣朱利安村的葡萄酒,在正标或者背标的法定表示葡萄酒产地的表达格式上,下图Appellation和Controlee两个单词之间,必定是Saint Julien圣朱利安这个地名。圣龙船的AOC产地标识不在正标上,出现在葡萄酒的背标上(见下图),这在法国是允许的。如果产地是波尔多的普通葡萄酒,Appellation和Controlee两个单词之间则为Bourdeaux(波尔多)。

 

波尔多寻宝之三:圣朱利安村,学会选酒先学会看这张波尔多地图!


Appellation St.-Julien Controlle标准 (1936年起实行)

St. JulienSaint-Julien  又名圣于连)酒村

二级酒庄:

Chateau Léoville (雄狮庄

Chateau Léoville-Barton (力冠巴顿

Chateau Gruau-Laroze --Chateau Gruaud-Larose (古,拉露斯庄园

Chateau Ducru-Beau-caillou--Chateau Ducru-Beaucaillou (宝嘉龙酒庄、杜克鲁酒庄)

Chateau Léoville-Poyer (力冠普乐贻

三级酒庄:

Chateau Lagrange (拉格喜酒堡、拉古朗杰酒庄、力关庄园

Chateau Langoa --Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien)

四级酒庄:

Chateau Saint-Pierre (圣皮尔古堡

Chateau Talbot (大宝庄

Chateau Du-Luc -- Chateau Branaire-Ducru (伯芮杜库酒堡

Chateau de Beychevelle (古堡帆船、龙船、贝许维尔酒堡)

几个关键数字 

面积:710公顷(占梅多克葡萄种植总面积的5%)

平均产量5,000,000

耕种者:24个独立经营者

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