“西域襟喉”——哈密
位于横贯亚洲中部的天山山脉东端,并被天山分割为南北两处,山南是哈密绿洲,山北为巴里坤草原和伊吾河谷,总面积15.3万平方公里,相当于我国山东省的面积。是新疆仅次于巴音郭楞蒙古自治州与和田地区的第三大地州。哈密是多民族地区,有维吾尔、汉、回、哈萨克等28个民族,总人数45万人。哈密地理位置重要。远在两千年前,这里就是汉代张骞第一次通西域开通丝绸之路的要塞,素有“西域咽喉,东西孔道”之称。今日它仍是祖国内地西进新疆的第一大站,是新疆维吾尔自治区的“东大门”。横贯甘肃、新疆两省区的兰新铁路和312国道,都从哈密绿洲穿过,通过这条铁路和公路干道,将哈密、吐鲁番、乌鲁木齐、昌吉、石河子、奎屯连成一线,形成东疆、北疆经济开发带,哈密的北部同蒙古国接壤,通过陆地口岸,开辟了哈密对外开放的新途径。哈密物产资源丰富,是一块待开发的宝地,除驰名中外的哈密瓜和巴里坤马之外,还有储量丰厚的各种矿产。现已探明的矿藏有76种。哈密也是风光秀丽,名胜众多的地方。横亘于哈密大地上的天山山脉,雪峰绵绵,林海苍苍,天山极东部分在哈密境内的陡然消失,又鬼斧神工似地造就出许多奇特地貌景观。巴里坤湖、白石头、口门子、鸣沙山、石城子、八大石、庙尔沟、西黑沟等,都是别具一格的旅游景点.
哈密之魂——哈密瓜
哈密瓜:古称甜瓜、甘瓜,维吾尔语称“库洪”.我国只有新疆出产哈密瓜.公元1228年成书之<<长春真人西游记>>第一次提到在新疆有这种瓜,称赞“甘瓜如枕许,其香味盖中国未也”.17世纪开始,哈蜜瓜列为新疆贡品.清<<回疆嗽:“自康熙,哈益投诚,此瓜始人贡,谓之哈蜜蜂瓜”新疆除少数高寒地带之外,大部分地区均产哈密瓜,优质的哈密瓜产于南疆师县、哈密和吐鲁番盆地;石河子一带也很不错新疆哈密。品种瓜有180多个及类型,瓜的大,小、形状、肉色千差万别大的像大炮弹,重十几公斤;小的像椰子,重不足一公斤。瓜的形状多为椭圆,扁圆的皮邑有黄、绿、褐、白等,皮上有各种斑纹。斑声、肉色为乳白、批黄。桔红戊碧绿;肉质有脆、有较等等另外,又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分冬瓜;时贮存,新疆本地人家藏的冬瓜可以放到来年春天,仍然新鲜经食用。
故乡人
习俗
维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客,要请客人坐在上席,摆上馕、各种糕点、冰糖等,夏天还要摆上一些瓜果,先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来,如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手。吃完饭后,由长者领作“都瓦”,待主人收拾食具完,客人才能离席。吃饭时,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,同时注意不让饭屑落地,如不慎落地,要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时,不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕,如有长者领作“都瓦”,客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席,全家共席而坐,饭前饭后必须洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌讳顺手甩水,认为那样不礼貌。
男女青年结婚时,由阿訇或伊码目(均为宗教职业者)诵经,将两块干馕沾上盐水,让新郎、新娘当场吃下,表示从此就像馕和盐水一样,同甘共苦,白头到老。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单,最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等,然后再上手抓羊肉、抓饭。
食俗
日食三餐,早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱,喝奶茶、油茶等,午饭是各类主食,晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主,喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。 维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。
典型食品:维吾尔族最爱吃馕、抓饭、包子、面条等食品,有很多著名的风味菜肴和小吃,如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等,此外还有:油馓子、银丝擀面(维吾尔语称“玉古勒”)、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜(胡萝卜)酱等。
维吾尔族信奉伊斯兰教。传统节日有:肉孜节、古尔邦节、初雪节等。维吾尔族十分重视传统节日,尤其以过“古尔邦”节最为隆重。届时家家户户都要宰羊、煮肉、赶制各种糕点等。屠宰的牲畜不能出卖,除将羊皮、羊肠送交清真寺和宗教职业者外,剩余的用作自食和招待客人。过肉孜节时,成年的教徒要封斋1个月。封斋期间,只在日出前和日落后进餐,白天绝对禁止任何饮食。
哈密汉族饮食习俗:哈密汉族主食以小麦面粉为主,其次是大米,也辅以玉米和其他杂粮。哈密汉族人饮食花样繁多,锅煮干食有拉条子、大杏皮、拨鱼儿、蹬扎皮、大卤面、黄面、炸酱面、爆炒面、水饺、馄饨、蒸米饭、炒米饭、抓饭等。
哈密汉族节日习俗:哈密汉族节日的名称,与内地汉族节日的名称完全相同,因受到地域的限制和多民族聚居的影响,其庆贺节日的方式和内容有其自身的特色。其汉族节日有春节、元宵节、清明节、端午节、七月半、中秋节、重阳节、寒衣节、腊八节、祭灶。哈密除上述节日外,还有一些纪念性的节日如:补天补地日、龙抬头、晒龙衣、乞巧日。哈密汉族对部分时令节气也有一些纪念庆贺习俗。如:惊蛰、冬至。
哈密汉族文化娱乐习俗:哈密汉族文化娱乐生活是极为丰富的,如棋牌类有棋、麻将、牛九等;文艺表演方面有社火、秧歌、舞狮舞龙、秦腔、小曲子、猜谜语等;体育方面有球类、田径、压走马等,文化娱乐活动与内地汉族的文化娱乐活动大体雷同。
故乡景
松树塘:松树塘南距哈密市73千米,海拔2200—3600多米。松树塘南依巴里坤山,北临绿草如茵的巴里坤大草原,在洪积扇缓坡和山腰、谷地间松杉葱郁,森林满坡,云杉树一直延展到平野上。据统计,仅巴里坤县境内的原始森林面积就达5.6万公顷之多,而山顶终年白雪皑皑。清人洪亮吉游览该地后作《松树塘万松歌》:“千峰万峰同一峰,峰尽削立无蒙茸。千松万松同一松,千悉直上无回容。好奇狂客忽至此,大笑一呼忘九死。看峰前行马蹄驶,欲…
哈密回王陵:又称哈密王墓,该陵墓位于哈密市西郊回城沙枣井。陵墓建筑群占地面积约1.3公顷,四周有围墙。建筑群共分三部分:第一部分膸大拱拜(即回王坟),埋葬着七世回王伯锡尔及其大小福晋,八世回王默哈莫德及其王妃、王族40人。该墓为新疆著名的伊斯兰建筑,下方上圆,通高17.8米,建筑面积1500平方米,雄伟壮观素雅庄重。第二部分是南边的五座亭式木结构小拱拜,东西排列,为历代回王陵墓,现完整保存的只有两座。第三部分为…
白石头:位于东部天山主峰喀尔里克雪山北麓,口门子东约2公里处,距哈密市约70公里。是一处由草原牧场、原始森林、度假村构成的旅游区。在碧绿的草场和茂密的松林间,独有一卧牛般大小的白色巨石。有人说它是:“天外来客”(陨石)。盛夏,哈密炎热而干燥,这里却凉爽湿润,景色迷人。如茵的草场,挺拔的青松,大片的山花,还有牧民那独特的小木屋……吸引着中外游人。白石头风景区不仅以其得天独厚的高山草原,展现出富有特色的自然景…
巴里坤湖:古称蒲类海,位于巴里坤城西18千米左右。湖面略成椭圆形,东西宽约9千米,南北长13千米,面积113平方千米,湖面海拔1582米,湖中有一南北向砂堤,将湖分隔成东、西两部分。东湖碧波荡漾,西湖一片银白,湖东有大片沼泽湿地,湖周是辽阔的牧场。该湖是新疆著名的盐湖。清代诗人史善长曾作诗赞曰:“滟滟溶溶波一片,古苇纤鳞都不见,周三百里磨青铜,历万千年澄匹练”,独具“迷离市罩山峦”的奇景。巴里坤湖流传着“汉姑…
哈密鸣沙:山南距口门子约12千米,东侧有302省国道通过。鸣沙山位于哈密巴里坤盆地东缘,四周高山环绕,方圆约25平方千米,地面海拔2010米,沙山相对高度由35米至115米不等,沙丘大都作西北—东南走向,西坡缓,东坡陡。沙丘由金黄细砂组成,峰脊尖峭,蜿蜒蛇行,沙丘互相衔接。沙山底部柳条河散流成一大片绿油油的草甸沼泽,水份经蒸发在鸣沙山周围形成一个偌大的蒸汽共鸣箱。当人们从鸣沙山顶向下滑动时,由沙粒相互挤压碰撞产生的…
哈密天山庙:位于哈密北部天山顶,因清乾隆五十一年(公元1786年)在天山顶部修建关帝庙而得名。天山公路由此分道,急转直下,南去是南山口,北去是口门子。这里海拨2700多米,云巅鸟道,自古以来是东部天山南阳北阴的必经之路。建庙以前这里称“黑绀岭”。唐贞观十四年(640年),候君集平定高昌时,行军副总管左屯卫将军、姜行本曾在此制作攻城器械,事华立记功碑于天山之岭。元、明时期称“阔石图”岭(蒙语:碑岭)。现在的天山庙,仅存有三间砖木乡景:
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