五龙潭边，一群老人在下棋，观战的不少。
42.明湖之荷
著名的荷花品种有：粉千叶(有单花心、双花心、三花心、多花心等细别)、重台莲、佛见笑、红千叶、大洒锦、佛座莲、大紫莲、单洒锦、一丈青、明湖白莲、娇容莲、舞飞莲、绯云莲、锦边莲、艳阳天、喜相逢、寿星桃、白娃娃、白衣战士、秋水天长、碧血丹心、天高云淡、碧落留红、唐招提寺莲、孙文莲、中日友谊莲、尼赫鲁莲等等。
大明湖的连天荷花不仅为游人提供了饱眼福的别致景色，还为人们提供了饱口福的别致食品。30年代，在济南教书的老舍先生，到友人家中赴宴，吃到了主人亲手做的香油炸莲花瓣，感到新奇，写下了《吃莲花瓣》的散文短章，称之为“济南的典故”。时至今日，吃莲花的方法更加精致了。通常是选择微微开放的白莲花，摘取内层花瓣，洗净，平铺在案板上，抹一层豆沙馅，然后顺长对折，将折好的花瓣沾上用鸡蛋和面粉搅成的泡糊，一片一片下至烧为七成热的香油中，炸至浅黄色，捞出放在盘内，撒上白糖。吃起来外酥内软，最美的是淡淡的荷花清香味。
43.明湖晨练
杨柳依依，清风须来，水波不兴。一位女士伴随着音乐，舒缓地打着太极。
44.大明湖的鹭鸶
最近，大明湖的鹭鸟渐多。游客如果有幸可以近距离观看到。这说明明湖鱼肥水美，治理初见成效。白鹭又称鹭鸶，属鸟纲鹤鹳形目鹭乎，是世界上受保护的珍禽之一。
鹭鸶
杜牧
雪衣雪发青玉嘴，群捕鱼儿溪影中。
惊飞远映碧山去，一树梨花落晚风。
45.漱玉泉
漱字应是反文旁，打不出来。
漱玉泉位于趵突泉公园内。泉池呈长方形， 四周围以汉白玉栏杆。池长４． ８米，宽３．１米，深２米。池内北壁镶嵌“漱玉泉”刻石，为济南当代书画家关友声１９５６年书写。泉南侧为溢水口，由自然石叠砌。泉水从池底冒出，形成串串水泡，在水面破裂，咝咝作响，然后漫石穿隙，跌入一自然形水池中，如同漱玉。池水面较大，山石驳岸，错落有致。池内又有一泉，簇簇水泡，旋转着慢慢升起，犹如螺形，又叫螺丝泉。泉水清澈见底，蓄有锦鱼。岸上青松挺拔舒秀，翠竹婀娜多姿。
相传这里是宋代著名女词人李清照的故居所在，李清照曾于此掬水梳妆，填词吟诗，她的作品《漱玉词》即以此泉命名。清田雯有诗： “跳波溅客衣，演漾回塘路。清照昔年人，门外垂杨树。”清代学者任宏远在《柳絮泉访李易安故宅》诗中写道：“为寻词女舍，却向柳泉行。秋雨黄花瘦，春流漱玉声”。
“漱玉”一词源于《世说新语·排调》中的“漱石枕流”。明代诗人晏璧曾有“泉流此间瀑飞经琼，静日如闻漱玉声”的赞语。
游客好放硬币于水面，如不沉，则预示着好运。此风不知始于何时，全国一然。白白便宜了打扫池底的工人，用网一捞一大堆硬币。每天的烟、茶钱有了。
46.和济南姑娘对话必会的单词
1 刺挠 2木乱 3拔腚 4熟米 5捞磨 6拉呱 7毛个 8腚厌 9力巴 10儿里 11力棱 12绣密 13揍试 14跌卸 15赛 16潮跋
47.有心长作济南人的理由
“羡杀济南山水好,
有心长做济南人。”
——金代诗人元好问
1.济南的交通发达，高速公路四通八达，高架路贯穿南北。
2.济南的交警是全国学习的榜样。
3.鲁菜的经典，九转大肠、糖醋鲤鱼、爆炒腰花都在济南。
4.济南的啤酒好喝，不比青岛啤酒差。
5.济南人早上去打泉水，泡上一壶茶，别提多滋润了。
6.济南的山水养人，所以才出巩俐这样漂亮的。
7.济南人话不多，敏于行，呐于言。
8.济南的四季分明，春天清，夏天绿，秋天黄，冬天白。
9.济南吃海鲜方便，最近的海边离此不过2小时。
10.在泉城广场上看够了，可以到地下商场去购物、吃饭。
11.济南的道路东西南北分明，好记。
12.济南人豪爽，就像当年秦琼一样。
13.济南的书场曾是全国数一数二多的。白妞、黑妞现在还在泉城路上唱呢。
14.别和济南人喝酒较劲，这里的人酒量天生的大。
15.济南的大明湖、千佛山、百花公园早上6：30之前，晚7：30之后免费，但要凭济南的身份证。
16.泉城公园免费参观，是市民爱去的地方。
17.济南人有了余钱首先买车，休息日，整个南部山区就是济南市的停车场，星期天下午，浩浩荡荡的车队从山中走出，极为壮观。
48.湛露泉——清如湛露味甘甜
一听“湛露泉”的名字，便可猜知此泉必定甘甜。济南七十二名泉个个味甘水甜，湛露泉能在诸泉中得此佳名，可见其味必定不同凡响。
明晏璧在《七十二泉诗》中咏湛露泉诗云：
“泉如湛露味甘香, 入如三焦齿颊凉。
通乐古园饶爽气，厌厌夜饮醉无妨。”
湛露泉位于趵突泉公园南门内假山北侧，白云楼南,与石湾泉、酒泉三泉并列。湛露泉泉水清如湛露，其味甘香，故名“湛露泉”。泉名刻在假山北侧石壁上，曾列为金、明两代七十二名泉。
Zhanlu Spring
It is located in Baotu Spring Park and was regarded as one of the 72 famous springs in the Jin and the Ming
Dynasties .Clear water together with fish inside and
rockwork nearby makes people feel comfortable .
49.品园——李清照纪念堂走廊
李清照纪念馆是全国规模最大、内涵最丰富、功能最齐全的李清照纪念堂（馆）。
整组建筑由厅、轩、亭、廊、门楼等组成。院落四周，绿竹环绕，青松挺立，垂柳轻拂，繁花似锦。前院门楼颜额牌匾“李清照纪念堂”，为1959年郭沫若题写。迎门屏风前后两面分别是郭沫若题写的“一代词人”和“传颂千秋”。正厅坐北朝南，青瓦起脊歇山飞檐，匾额“漱玉堂”为郭沫若所题，门前抱柱上有郭沫若题写的对联
“大明湖畔趵突泉边故居在垂杨深处，
漱玉集中金石录里文采有后主遗风。”
是对女词人身世和作品的高度概括。厅内陈列李清照塑像、著作版本以及后人的诗词、题字等。正面立着的李清照石膏塑像是著名雕塑嫁王昭善等雕塑的。左边小展室是李清照详细的生平及行踪图。右边展室陈列着后世研究李清照的著作书影及李清照年会的盛况照片。后院“静治堂”，原是赵明诚居莱州时宅第的名字，取“静心治家”之意。堂内两个展室陈列着四组栩栩如生的蜡像，分别是“书香门第”、“词坛绽绣”、“志同道合”、“流寓江南”，从不同时期再现了李清照的生活。
纪念堂西院为易安旧居。旧居由飞厅、走廊、方亭、石桥等组成。走进高悬的“易安旧居”匾额大门，但见院中假山堆叠，亭阁耸立，瀑布直挂，小桥流水，奇石玲珑，松竹相映，十分雅致。正厅高屋飞檐，古朴典雅。门上匾额“有竹堂”，原是李清照的父亲居汴京时的府邸名字，取竹子“出土有节、凌云虚心”之意。两边楹联悬挂著名书法家欧阳中石的对联“金石录有几页闲情好梦，漱玉词集多年国恨离愁”。正厅展橱内摆放多种文物，有清代版本《金石录》、历代各种铜镜等。院内 100米长的游廊内镶嵌了由当代著名书法家启功、欧阳中石、沈鹏等书法家书写的李清照诗词的40余方时刻。整个建筑古朴清幽，既有纪念意义，又具观赏价值。
50.品园——李清照纪念堂内瓶形门
51.品园——李清照纪念堂内方形门
52.趵突胜景牌坊
此牌坊位于趵突泉东门，在泉城广场中轴线上，与广场泉标遥相对应。
牌坊高7.5米，柱间总宽9.2米，两侧悬挑各1.5米，其造型为“四柱三间冲天挑担式”。用料是质地坚硬的莱州芝麻白沙石，采用整石构造，用石30 吨，防风防震。岩额磨光花岗石上刻有“趵突胜景”，“观澜知源”八个凹形贴金大字，分别由93岁、80岁高龄的全国著名书法家武中奇、蒋维菘先生题书。
石坊浮雕巨龙附柱与游龙戏水灵动浩气，柱下石鼓夹抱。趵突胜景坊是1999年10月在原趵突泉坊的基础上重新修建，整个石坊气势博大、宏伟壮观，识别标志性强，透过石牌坊，展现出天下第一泉--趵突泉的神韵历史内涵和深厚的文化积淀。
55.闻鸡起舞
济南人好锻炼，20年前，只有一个英雄山可去，于是济南人把锻炼叫做“跑山”、“喊山”。因为好多人在山上大声咋呼，用以抒发内气，呼吸新鲜空气。我一般碰到这样的人躲着走，怕把耳膜鼓破了。现在锻炼的地方多了，人们可以很方便地找到一个适合自己的地方。
这是一个2月的早上，乍暖还寒，柳芽初露，一位老人在珍珠泉边打太极拳
56.马鞍山上鸟瞰泉城
近几年，济南的高楼盖了不少，但高档次的不多，大多为银行、电力、移动公司等所建。政府建了一个山东会堂，历时几年，屡次换人，才盖好。据说1000块钱吃一顿都吃不饱。
还是看看家乡的景色吧。往远处看，可见几个山头挺立，这就是所谓的“齐烟九点”。看看你能数出几个来。
景点介绍：这“齐烟九点”语出唐朝诗人李贺的《梦天》一诗，曰：“遥望齐州九点烟，一泓海水杯中泻。”诗中“齐州”本指中国，清代人因济南古称齐州，便借用该诗句描绘济南的山景。“九点”所指，古今不同。清朝郝植恭在《游匡山记》中曰：“自鹊华而外，如历山、鲍山、崛山、粟山、药山、标山、匡山之属，蜿蜒起伏，如儿孙环列，所谓‘齐州九点烟’也。”“九”并非确数，泛指山多。今一般是指自千佛山“齐烟九点”坊处北望所见到的匡山、粟山、北马鞍山、药山、标山、凤凰山、鹊山、华山、卧牛山。
匡山、粟山、北马鞍山、药山，在济南市区西北部。匡山，本名筐山，因形如覆筐而得名。因杜甫赠李白诗中有“匡山读书处，头白好归来”的句子，有人便在山上修祠立碑，标之曰“太白读书处”，并将山名改为匡山。据考，李白曾读书的匡山在今四川省，与济南的匡山无关。粟山名取“沧海一粟”之意，极言山之孤小。北马鞍山因山形颇似马鞍而得名，为与市区南部的马鞍山相区别，故冠以北字。药山因山中产中药“阳起石”而得名，1998年辟为药山公园。
标山、凤凰山、鹊山在市区北部。古时标山一带是一片湖泊，标山的两个小山头浸在水中，犹如测量水深的标尺，故得名。元代文学家张养浩曾在标山下隐居，并作有《标山记》。凤凰山在标山以东，因山形似凤凰展翅而得名。鹊山是“齐烟九点”中惟一一个处于黄河北岸的小山。其得名一说因山中多乌鹊，一说因先秦名医扁鹊曾于山中居住、炼丹。鹊山以北是广袤的华北平原，山南临着滚滚东去的黄河。顺河自西东来的人，船过鹊山，在其左岸便再也见不到石山了。
华山、卧牛山在市区东北。华山，即华不注山，又名金舆山、尖尖山，海拔197米，是“齐烟九点”中最高的山峰。华山素以奇秀著称。北魏郦道元《水经注》中描绘此山道：
“华不注山，单椒秀泽，不连丘陵以自高；虎牙桀立，孤峰特拔以刺天。青崖翠发，望同点黛。”
而李白在其诗中描绘为：“兹山何峻秀，翠绿如芙蓉。”就华山山形，将其比喻为含苞待放的芙蓉最为贴切，所谓“华不注”，也正是济南人所说“花骨朵”的同音。
春秋时期，这里曾是著名的之战的重要战场，历代文人多有凭吊之作。元代书画家赵孟頫的名画《鹊华秋色图》，就是以鹊山和华山为素材创作的。现华山一带已被市政府辟建为华山风景区。卧牛山在华山东，因山形似卧牛而得名。
57.五龙潭的豹面鱼
2005年2月25日，五龙潭公园的泉池内，市民们发现一条“虎头”怪鱼。消息传出，成百上千的市民纷纷赶来观看，都啧啧称奇。据鱼类专家称，这条三十多厘米长的“怪鱼”其实就是锦鲤，寿命可长达上百年。
据工作人员讲，五龙潭内经常有人前来放鱼，目前潭内鱼种有几十类，不同种群的鱼长期群居在一起，很有可能令繁衍出的鱼产生变异品种。
58.辛稼轩纪念祠
辛弃疾（1140－1207），字幼安，号稼轩，历城四封闸人，南宋爱国英雄，豪放派词人，抗金英雄。
辛稼轩纪念祠于1961年借清代建筑而立，坐北朝南，三进院落。辛稼轩纪念祠占地339平方米，展出有辛稼轩生平简介、年表、行迹示意图和各种版本的辛词、评价文章、名人字画及辛稼轩仿铜塑像，陈毅元帅为其题写大门匾额，郭沫若同志也为其题写匾额和楹联。辛稼轩纪念祠位于大明湖南岸，为山东省爱国主义教育基地。辛弃疾生活的年代正是金人占领中原的时期，他力主抗金救国，恢复中原，曾上书南宋朝廷《美芹十论》和《九议》等，22岁时就怀着杀敌报国的强烈愿望，在济南聚集2000多人起义抗击金兵。
“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。
八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。沙场秋点兵”
“众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”
今天，能让人们想起辛弃疾的只剩下了他那一首首或豪放或婉约的经典词作。而当年，辛弃疾让朝野为之震动的却是他一次次英勇无比的杀敌战绩。像这样集文豪武将于一身的伟人中国历史上能有几个个？
大门正中的金字匾额“辛稼轩纪念祠”为陈毅元帅题写，中院正厅抱柱上著名楹联
“铁板铜琶继东坡高唱大江东去；
美芹悲黍冀南宋莫随鸿雁南飞”，为郭沫若所题。
两侧抄手游廊内镶嵌着历代名家题写的辛弃疾代表作品。
9.华阳宫
华阳宫古建筑群是济南市一处古老的道教官观。地处济南市东北向，在黄河以南，小清河以北的平原地带。北依华山(又名华不注)，南临镜光湖(又名金光湖)，依山就势，高低错落，相间有序，布局有致，是济南地区最大规模的古建筑群体，同时，遗有五百余平方米的古壁画。因此，1979年9月3日被济南市政府公布为第一批重点文物保护单位。
华阳宫，因位居华山之阳而故称。华山，又名“华不注”山，“华”，古通“花”，“不”，(夫)的本字，读如跗，“谓花蒂，言此山孤秀，如花跗之注于水也”(《山东考古录》引伏深《三齐记》)。金代以前，华山至鹊山之间是一片汪洋，与大明湖相连，史书称谓鹊山湖，又称莲子湖。华山独峙，旁五连附，在水中倒映，如水中芙蓉，而故称。
华阳宫是古建筑群中的一座庙，因其规模最大，历史最久，所以，在口语上概称为华阳宫。其实还有道观棉花殿、龙王庙、三皇宫、三元宫、关帝庙、泰山行宫及佛教的净土庵等寺观，殿宇众多，神像各异，被古人称为“济南巨观”。
关于华阳宫的始创年代，史料中无详细记载。明代学者王象春在(齐音?元阳子)一书中记有：“晋元阳子，长白山人，得(金碧潜通)一书于伏生(秦朝博士)墓中，细为注解，携之修真于华阳宫”。这是有关华阳宫最早的记载。从地理上分析，华阳宫具山、湖、泉、河的风水宝地。早在远古，山东民间就崇信鬼神，秦汉之际，皇帝多次来岱封禅大典，方士借机把济南地区发展为道教圣地。据(三国志．武帝纪)载：“东汉时，山东道观祠宇星罗棋布．而济南尤盛，至六百余祠”。当有华阳宫，因此，华阳宫应是济南地区最古老的道教官观之一。至金代，有史载于金兴定四年(公元1220年)，由丘处机的弟子陈志渊拓建，自此香火绵延，经久不衰，渐成规模。至明嘉靖十一年(公元1532年)改为崇正祠，明万历年间(公元1573—1620年)仍改为华阳宫。从建筑遗存上看，明代有过大重修和拓建，清代修葺。
交通：从东二环往北走，到荷花路东拐，看到华山就到了。
门票：10元
60.大佛头
佛慧山是济南八景之一，位于千佛山南麓，距离千佛山仅１.5千米，自古以开元圣境和佛山秋菊闻名，如今开元寺已经不复存在，只留下了一片古建筑遗址，但是济南地区最大的石刻佛像却仍然保存完好而且至今香火旺盛，这就是为什么人们将此处称大佛头的缘故。 佛慧山大佛头造像位于济南市历下区姚家镇羊头峪村南佛慧山上。北宋景 二年(1035)刻，为单体摩崖造像。大佛头就崖凿刻，高7.8米，宽5.35米，半身式，高肉髻，面相方圆，双眉间有一凸起白毫，唇厚颐丰，头后饰圆光。像东侧壁上有明代人李伯春所刊楷书“大慈大悲”四字，字大如斗，像西侧壁上有一小块铭记，为明万历丁未(1607)三月信徒重妆佛头时所镌。 1923年增建保护性石室，高9米，平面方形，拱门上镌刻清末御史张英麟书“大雄宝殿”。佛头东侧约5米处峭壁上，高浮雕两座密檐石塔，顶端呈喇叭塔状，塔檐7级，双塔间嵌一方形题记，为北宋景 三年(1036)所刊，题记追述了大佛头雕凿的缘起。大佛头除面部外，其他部位相当粗糙，然而，就其形状巨大而言，只有乐山、安岳大佛能够与之相比。
交通：旅游路东行，见到“皇宫鲍翅”大招牌就是了。
门票：免费
61.站在匡山上看济南
匡山在济南西北部，现建成公园，站在山上，济南西部侧影一览无遗。
62.草包包子
如果你问一位济南本地人：“有没有本地风味的饮食？” 他可能会说：“有大米干饭把子肉，有便宜坊的锅贴，还有草包包子。”
“草包包子”的由来 ：
吴稚声先生在上个世纪30年代末曾在名中医张书斋老先生的住处数次见到过“草包”本人，因而对“草包”知之甚详。
据吴稚声老先生讲，“草包”本姓张，名文汉，济南市洛口镇人， 从童年时即入洛口继镇饭庄，拜名厨李安为师。张文汉生性憨厚，终日烧火、择菜、干杂活，低声不与人争，闭口不与人辩，低眉顺眼， 是大老实人一个，所以同门师兄弟皆称之为“草包”。虽然整日“草包草包”地被呼来叫去，但张文汉并不以为忤，只是默默干活而已。 然而被笑称为“草包”的张文汉为济南全城人留下了济南人传颂的草包包子。
1937年，“卢沟桥事变”发生。 1937年12月27日，日本鬼子占领 济南，全城震荡，张文汉全家从洛口镇逃入济南城内。为了全家人的 生活，张文汉想开一家小本经营的包子铺，但又苦于没有本钱。多日 彷徨之后，当时的名中医张书斋先生资助他面粉五袋，又得到同乡及 朋友的帮助，在济南市西门里太平寺街南段路西（现在的三联家电大 楼东侧的小巷似的小街即为太平寺街，但太平寺街南段的路西现在已成为三联家电广场前的停车场了），租了两间铺面板门房及一个套间。 然后，就买来蒸笼、铁铜炉灶、风箱等必备用具，在朋友乡亲处又借 来了桌椅板凳、盘筷碟碗，鞭炮一响，小包子铺就开张了。
在开业之前，张文汉要求恩人张书斋先生给起个响亮的字号，张 书斋先生说：“要什么响亮字号？这‘草包’就很响亮，叫‘草包’包子铺吧！”于是，张文汉就把自己的小包子铺唤作了“草包包子铺”。
草包包子铺在开业之初，张文汉也没有几个本钱，流动资金少得可怜，没有办法去大批进货，只能小本经营，零零星星地买肉，有时 一天之内需买数次。包子馅的制作上，张文汉谨遵师教，亲自以快刀 细细剁馅，然后配以笋丁、蛋糕丁，并以老渍酱油、小磨香油精心调 制，这就是人们讲的“三鲜馅”。另外，张文汉以新“面肥”发二等粉，制作包子皮。包子一律仔细捏成菊花顶，上笼蒸大约十几分钟后就可以出笼了。出笼时，大凡包子“脱底”、“冒油”者剔出，决不 上盘。
这样做出的草包包子，馅多、鲜嫩，而且味美可口。正像一些饭 馆大门两侧的对联所言：“菜香招得云里鹤，味美引来洞中仙”，品尝者络绎不绝，食客们大加赞赏，产品很快就打开了市场，小包子铺 也随之生意兴隆起来，在当时的济南小有名气了。
“草包”的不幸结局 ：
光阴荏苒，如此二三年之后，经营一天好似一天，“草包”张文 汉竟也小有积蓄了。但当年的西门里的太平寺街属偏僻小巷，并没有 现在车水马龙的繁荣景象。当年那个年代，济南市最繁华的地段当推 大观园。当时的大观园与北京的前门大栅栏差不多：各种行业都有， 各色人等皆全，卖杂货的、开饭馆的、理发的、开烟馆的、开赌场的， 以及清唱的说书的，还有杂耍相声，真是应有尽有，鱼龙混杂，真算 是当年济南的一处“花花世界”。这里的客流量大，来往的人多，是 开饭馆的好地方。
张文汉衣兜里有了余钱之后，就思量着扩大再生产，所以就托亲 告友，在大观园北门里侧租到铺房两间。把店铺粉饰一新之后，就把 太平寺街的草包包子铺关门，迁到大观园了。
草包包子铺虽然很小，但却是全济南市闻名的，所以大观园的铺 子开业后即顾客盈门，慕名而来者络绎不绝。但生意的兴隆招来了盘 踞在大观园的地头蛇们的忌恨，他们经常来包子铺勒索敲诈。一些伪、 警、宪、特也时常吃白食。如此，即便是每月多收个三五斗多挣几个 银钱，也不会存留多少。三个月后，张文汉盘点一下，包子铺不但无 利可赚，而且几乎亏了本钱。身后没有大树可以支撑，张文汉自知无 法把生意做下去，只好停业，另迁他处。
离开大观园后，张文汉将草包包子铺迁到了普利街冉家巷口泰康 食物店东邻的两间铺面房，选定黄道吉日，重新开张。这家小铺不再是只卖包子了，开始增添一些炒菜和酒水。虽然没有什么名优菜，但草包包子铺的清炒菜和油爆菜是比较有名气的。比如“爆三样”，以猪腰子、猪肝、瘦猪肉配以南荠、春笋、菜花，搭配美观，火候适中， 爆汁旺油、脆嫩可口。其炒肉丝、肉片，也是按季节菜搭配，色泽鲜明，烹炒滑嫩可口，香而不腻，为食客们所赞赏。
普利街在当年算是通衢大道，行人虽似流水往来，但包子铺的生 意跟大观园比起来就差多了，虽然增加了酒水和炒菜，营业并没有多大起色，仅仅是维持而已。
1948年9月，济南解放后的第二天，国民党的飞机来轰炸，一颗
炸弹落到了泰康食物店的店房上，店房高大的山墙倒塌，压塌了草包包子铺。当时，“草包”张文汉一家及其内兄刚好在铺房西墙根的桌 子下躲避，结果都被压死在墙下。只有张文汉的妻子所处位置有根房梁斜横，山墙没有压住她，她才得以幸存下来。再后来，“草包”张 文汉的妻子生了一遗腹子。
张文汉死后，草包包子铺由“草包”的朋友何俊岭收拾打理，但 生意也仅仅是维持而已。时间不久，小铺内也出现了劳资双方的分歧，经营不利，何俊岭感到不好收拾，就把包子铺全盘交给他的儿女亲家绳华泰（大华饭庄的厨师）代为经营，一直到1956年公私合营。
今天的草包包子铺 ：
董馥生是济南人。他自言在草包包子铺干了10年的学徒，当了10 年大集体性质的草包包子铺的经理，自从1990年个人承包草包包子铺后，也有10 多年了。总的算来，董馥生在草包包子铺已经待了32年了。 现在的包子铺里，董馥生是经理，他的妻子为厨房采购（她也是从草包包子铺里成长起来的老职工，与她的经理丈夫同为包子学徒工），而柜台上的会计则是他的女儿。除了一年上缴20万元的承包款，董馥生的草包包子铺与草包包子铺的上级主管机关———济南全益公司（原来的济南市市中饮食公司）已没有多少关系，草包包子铺也与现在大街小巷或红火或冷清的私人经营的大小饭馆没有多大的区别，原来那些同门师兄弟姐妹们都早已离开，领取了下岗补贴自谋生路去了，几个厨师是董馥生自己聘请来的，所有的服务员是他从农村招来的。
董馥生说，像饭馆这样的小企业就适合私人经营，为什么草包包 子铺还能存续到现在且经营还不错？为什么济南市的其他很多老字号 有的都垮掉了呢？关键就在于经营体制。而现在领导的思想还是放开 得不够，应该转为民营。
他认为，草包包子铺最大的资产就是“草包包子”这个金字招牌。 现在，很多“老济南”依然对草包包子感情深厚，有的甚至还有一种 草包包子情结。顾客群，董馥生原来不明白，只知道这是草包包子在老百姓中的口碑好，后来他在山东大学读了企业管理课后，明白了：“人家大学 教授说得好，这就叫储蓄顾客人群。”
董馥生对记者讲，现在济南的大酒店一家接一家地出现，老百姓 的生活水平也水涨船高，口味也不比以前了。但是，“咱济南也该有 真正属于咱济南的东西”。
同在普利街上的老字号还有普华鞋店和经文布店，但只有草包包 子铺装饰得还有现代味。董馥生说，他刚到草包包子铺时，房子不是 这样子的。那时的房子是老房子，石头砌的，中间是天井，周围是木檩子，顺着楼梯上到二楼后，上面是一间间的单间客房，古色古香的， 与老电影里的情形差不多。有一年，有一位八一电影制片厂女导演来济南拍外景，寻到了草包包子铺。她是济南人，对草包包子铺的老房 子印象很深，但来了之后发现这里已经景色迥异了。
老房子拆掉后，就建了现在草包包子铺门脸上的这个小楼，后面 的部分则是三年前董馥生自己盖的。他说，咱是老字号，名气大，房子太小了不方便，地方宽敞了，领导来吃饭也不掉价。
董馥生说：草包包子能延续到今天，一是坚持了“老草包”张文 汉老先生的“草包精神”，货真价实，不搀假，讲诚信；二是草包包 子铺的经营体制灵活。
现在在经八路有了一家分店，就在杆石桥派出所西边。荷叶托底的包子吃着就是香。
63.便(bian)宜坊
便宜坊的宋经理看形象也是个饕餮的主，说此菜是清朝光绪初年，由济南“九华楼”首创，下料狠，用料全，先煮熟焯水，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。这道菜也因用料齐全、工序复杂，口味多变，成为鲁菜的传统代表之一。济南的这家便宜坊和北京“便宜坊烤鸭”的便宜坊同名不同源，并没有什么传承关系，也是家百年老字号了，宋经理挑着大拇哥说，在济南吃鲁菜，我不敢说我这家最好，但也算数得着的一家了。
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