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简易3步熬出营养美味无添加剂的——手工【蓝莓酱】

(2015-07-13 23:48:19)
标签:

美食

蓝莓酱

分类: DIY美食--烘焙类

简易3步熬出营养美味无添加剂的——手工【蓝莓酱】
蓝莓,素有”水果皇后“之称,一直受到很多人的喜爱。
对我来说,一到蓝莓季节,最喜欢就是用它来熬成酱,然后密封保存起来,
想吃的时候用来拌下酸奶,抹面包,做吐司等。
其实不管它是直接吃还是熬成酱,营养都在那里。
熬它也简单,但就是需要耐心和时间了。
但当熬出来后用瓶子装好时,一种自豪感油然而生。
再者,自己手工制作,无任何添加剂,营养又健康。
现在也是蓝莓大量上市的季节,不妨买些回家,熬起来吧!简易3步熬出营养美味无添加剂的——手工【蓝莓酱】
简易3步熬出营养美味无添加剂的——手工【蓝莓酱】

蓝莓,英文名称为Blueberry,意为蓝色浆果。
主要分布在气候温凉阳光充足地区,
如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲,
以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区,
生长于海拔900米至2,300米的地区,
多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场,
也是石楠灌丛的重要组成部分。
蓝莓营养丰富,不仅富含常规营养成分,
而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
简易3步熬出营养美味无添加剂的——手工【蓝莓酱】

简易3步熬出营养美味无添加剂的——手工【蓝莓酱】

简易3步熬出营养美味无添加剂的——手工【蓝莓酱】

食材:蓝莓700克,白砂糖80克,柠檬1个,清水30ml;
做法:
1、蓝莓用水清洗干净,沥下水备用,柠檬压榨成汁;
2、将蓝莓倒入锅里(最好是不粘锅或不锈钢),加入柠檬汁、白砂糖和水,用大勺子用力压扁所有蓝莓,如图所示;
3、等蓝莓都压到差不多扁了,开大火煮滚后再转小火慢慢熬制,熬至浓稠即停火,稍凉后装入干净的玻璃瓶中。
简易3步熬出营养美味无添加剂的——手工【蓝莓酱】

小提示:

1、蓝莓我之所以不用机器打碎,就是想保持它的颗粒感,如果嫌第2步麻烦,就直接将蓝莓打成浆再加柠檬汁和糖即可,注意的是打成果浆就不用添加水了;
2、熬制过程中,一定要用勺子不停搅拌,为的是防止粘锅或底部变焦。
3、如果没有白砂糖,可用蜂蜜或冰糖替代,甜度因过人而异,糖也可以煮的过程中加入。
4、加柠檬汁的原理是可以让其保存时间延长。
5、搅拌的时候一定要注意不要被溅出来的蓝莓汁烫到哦,最好的方法是戴上手套搅拌。

其实制作方法真的很简单,不会多复杂的,就算没有下厨的经验也可以做出来的。
趁现在还有蓝莓买,赶紧试下吧!不然又要等到明年啦简易3步熬出营养美味无添加剂的——手工【蓝莓酱】
简易3步熬出营养美味无添加剂的——手工【蓝莓酱】



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