米其林二星Le Champignon Sauvage法餐厅位于距离伦敦100公里左右的Cheltenham（切尔滕纳姆）小镇上。如果不是特地找的话，估计谁也不会想到这样小的一个镇子里竟然隐藏着一个米其林二星餐厅。

  餐厅所在的大街已经算是镇上的商业街了。从外表看，简单朴实的白色小房子。

  餐厅主厨英国米其林二星名厨David Everitt-Matthias自这家餐厅1987年成立以来，已经在这里热情而自豪地工作了25年。不同于其他米其林厨师，David并没有被荧光屏和镁光灯所吸引去做节目，而是专注于制作美食上。他的一些菜谱也非常慷慨的放到了餐厅官网上，感兴趣的童鞋可以看看http://www.lechampignonsauvage.co.uk/restaurant-intro.html

  


  先来简单看下餐厅的环境吧。入口处，同样简单温馨。

 

餐厅

看到tripadvior上有人抱怨餐厅氛围不足，其实我觉得简单大方就足够了。

桌间距还是蛮大的，不会听到隔壁桌的对话。

餐具~

很喜欢这个磨砂盘子

可惜是很快就换下去了，没有用到。。。

入座后就先上的芝士小饼干，不知道有没有特别的叫法

对于开了一个半小时车的我们来讲，正好垫垫肚子。

具体是什么真的没注意听，口味上很像芝士夹心的饼干。

好了，一起来看下菜单吧

他家没有tasting menu，只有À la carte menu和Set menu。

价格很是亲民，À la carte menu的三道菜也只要59磅而已

Lunch Set三道菜32磅

甜品单~

 

【黄油】

借着黄油也算照了个桌景

后面一桌人都是法国人，好像总来这个餐厅的样子，和服务员什么的聊得特别开心~

 

【Amuse-Bouche】
因为不在菜单上，据我听懂的单词，应该是培根慕斯

这个开胃前菜绝对我目前为止吃到最好吃的

培根的烟熏香气，搭配略带辛辣的调味

非常独特

想不到培根也能做成慕斯哦~

【面包】

都是基本款，但是有我最爱的Onion and bacon brioche

Onion and bacon brioche绝对不能错过

烤的热热的，散发着洋葱和培根的香气

我能告诉你我吃了三个吗

前菜1

【慢炖蛋】---Lunch Menu
Slow cooked hen egg, confit chicken wing, braised leg, peas and evesham asparagus

内容很丰富的一道

包括了鸡蛋、鸡翅、鸡腿还有芦笋

鸡蛋是法餐常见的半熟体

这款配这个类似于石锅的碗超级合适

因为碗是有热度的，可以将蛋进一步蒸熟~

前菜2

【扇贝】---À la Carte Menu

Dived scallops, maple glazed chicken wings, chervil tuber puree

扇贝配鸡翅，浇山萝卜精华

这款是David大厨特色之一

扇贝新鲜弹牙

鸡翅做的颇有五花肉的感觉了~

主菜1

【烧鸽子】---Lunch Menu

Wood pigen with gloucester old spot belly pork, salsify cream, poached salsify coated in crispy milk

想不到可以在午间套餐就看到鸽子的踪迹，赶快要点来吃呀

同样内容相当丰富，除了鸽子外，还有五花肉，加上婆罗门参浇汁

为了嫩些，要的七分熟。

不过不得不说，在鸽子肉的调味上，还是Gordon Ramsay技高一筹。

有些腥气的感觉了。

主菜2

【烧鹿肉】---À la Carte Menu

Winchcombe venison, bolognaise of shank, beetroot and fig

鹿肉配鹿腿肉糜酱

鹿肉的味道和牛肉很像

利用甜菜根和无花果的天然甜味，为肉糜酱提鲜了不少

我要的全熟，所以肉质稍微有些硬了。

好了，又到了我最爱的甜品时间了~

甜品1

【巧克力慕斯】---Lunch Menu

Chocolate and brown butter delice, apricot sorbet, chocolate crumble

巧克力和焦糖奶油蛋糕，配杏味雪芭

这款甜品虽然卖相不够精致，但绝对是我的最爱！

整块蛋糕口感类似于融化的松露巧克力，每一口都是那么浓厚那么顺滑~

搭配果味的雪芭，可以去腻~

 甜品2

【芝士蛋糕】---À la Carte Menu

Vanilla cheesecake, salted chicory root mousse, bitter chocolate sorbet

香草芝士蛋糕、咸味菊苣慕斯，配苦味巧克力雪芭

这款是我在巧克力和芝士蛋糕中犹豫不决的时候，服务员姐姐推荐我的。

可惜我只看到了香草芝士蛋糕，没看到咸味菊苣慕斯

摆盘还是很美的

从这个角度可以看出来，因为咸味菊苣慕斯，所以蛋糕更像是布丁或者慕斯的口感

没有我想要的芝士蛋糕的那种扎实的质感

据说也是David大厨的特色之一，可惜不是很合我的口味。

吃完饭，怎么能没有咖啡呢。而且他家的咖啡配petits fours只要4磅而已，必须点来试试呀~

【卡布基诺】

没有啥特别的，就是一般店里的那味道

【拿铁】

【卡布基诺配petits fours】

【petits fours】

这绝对是我看过最实惠的之一

看着就好喜欢，虽然口味只有巧克力的那几款算是我的爱，

但是配咖啡嘛，怎么吃怎么好吃~

最后允许我上个人照两张～

喜欢这种颇有文艺范的环境～

和可爱的小饼干们合个影～