其实说到北京的法餐厅，大大小小的本人也算是去过几家，比如布鲁宫法餐厅、前门M、杰斯丁法餐厅、遥远西餐吧、马克西姆。但是要说到印象最深的、最喜欢的，还是法国主厨Yannick Alléno在香格里拉酒店创建的S.T.A.Y.思餐厅了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

 

  先来简单介绍下Yannick Alléno吧

Yannick Alléno 是美食创作和创新方面的天才。他曾于2008年担任Le Meurice餐厅主厨期间获得“年度最佳大厨”的美誉；在其位于巴黎的餐厅累计获得米其林五颗星后，Yannik正式跃居当今世界最伟大精英厨师之列。

关于Alléno先生本人的一些事情，感兴趣的朋友可以移驾到他个人网页http://www.yannick-alleno.com/?lang=en（为什么米其林大厨都这么帅呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif）

 http://s13/mw690/4e3101fcg7c7e2c605c2c&690

  下面再来说说S.T.A.Y.思餐厅

北京香格里拉饭店的S.T.A.Y.思餐厅由法国主厨Yannick Alléno所创建，寓意“Alléno Yannick的简约餐桌”。餐厅旨在通过对传统的重新解读和对法国料理的探索，为食客打造充满乐趣与互动的完美就餐体验。

在分享式餐桌上一起就餐是S.T.A.Y.思餐厅的亮点，在法国，家人和亲密朋友之间往往会采用这种常见就餐方式。

餐厅另外一个亮点就是造价相当于一辆劳斯莱斯轿车的“美点陈列橱”。走进“美点陈列橱”，就如同来到了优雅的法国甜品店，可以透过甜点架和透明玻璃橱窗看到各式美味手工甜品。

想看餐厅菜单和一些介绍的可以移驾他家官网http://www.shangri-la.com/cn/beijing/shangrila/dining/restaurants/stay/menu-wine/

 

  OK。下面就来介绍此次大杨所品尝到的美食吧~

 

落座前照了个今天的座位

他家的盘子一会也能看到，上面的花纹非常有造型感。

而且是使用碳纤维制成的，重量仅880克，不会碎哦～

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借着桌花照个背景

他家如同繁星点缀般的感觉是我的最爱！
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【面包】

面包篮里的面包不算特别，基本就是黑麦、提子面包、法棍的。
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特别的是这款，超级好吃，忍不住四大块都让我们吃了。。。。

名字是叫培根洋葱什么什么(Onion and bacon brioche)的一款面包，提供这款的西餐厅还是蛮少的
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看看，为了保证面包的热度，小罐子里放了个加热的石头类型的东西，这样面包的口感才会更好~
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【amuse-bouche】

就是让舌头先热身的小冷盘

造型就让人难以抗拒了，最好吃的是黑色的那个鳕鱼球~
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【香槟】

法餐怎么能没有酒呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
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饭前活动一下，随手找了甜品区的一些小玩意

放在一米丝带上的小甜品，最左边那个蛋是为了复活节准备的~
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小棒棒糖们~可爱~
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这个就是前面提到造价相当于一辆劳斯莱斯的冰柜了

贵的原因据说是因为每层都可以根据不同甜品的需求，保持不同的温度。
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远照一张，又是繁星点点啊~
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【鸭肝批】

可惜他家前菜没有鹅肝这个选项，不过正好赶上他家春季新菜单，正好来尝尝这道法国香贝丹红酒鸭肝坯。

口味润滑浓郁的鸭肝坯配上中东蜜枣、柚子柠檬及芝麻脆片等春季最佳的搭配之选。

果香永远是衬托出肝类的最好选择。
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【珍宝蟹沙拉】

肉质鲜美略甜的镇暴蟹肉搭配牛油果做成的沙拉，不说味道，光是这鲜嫩的绿色便已经让人心情明亮。

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【金枪鱼腹】

特级金枪鱼腹配香甜玉米泥及柠檬叶

因为不想吃生食，所以大厨推荐了这道菜。

不愧是特级的金枪鱼腹，肉质清新爽口，无半点油腻之感。

爆米花的摆盘更是带来了一丝童趣～
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前菜吃完，就是本次大餐的蔬菜部分了～

【焗时蔬】

新鲜布莱塔乳酪配荷兰汁

实话说这个蔬菜我没有吃出来到底是什么

但是口感比较像是春笋~
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配着蛋香浓郁的荷兰汁，甜蜜度立刻上升~
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【洋葱汤】

是的，它就是洋葱汤

上桌的时候我还在想我有点乳酪焗面包吗http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
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原来是要现场把滚烫的牛肉高汤倒入到盘子中，这样肉汤和洋葱才能碰撞出更加鲜美的味道~
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实在太鲜美了~

想不到一道汤品可以让我如痴如醉~
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好啦！终于到了主菜环节了~

【澳大利亚和牛菲力牛排】
在世界范围内，澳洲是除日本以外唯一一个生产和牛肉的国家。和牛在厨师及美食家们的口中是最高等级的牛肉，其独特的滋味，柔嫩甜美的口感令人垂涎三尺，赞不绝口。

看我说的天花乱坠的，不如直接看图吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif
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摆盘好似春风中轻舞飞扬的蝴蝶一般~
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看看切面，我们要的5分熟

可以看出肉质极其细腻吧，仿佛大理石般的花纹，真的是入口即化。

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【龙虾尾】

同样是春季新菜品，光看这个五颜六色的感觉，就颇有春的气息~
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弹牙新鲜的龙虾尾，从色泽到口感，都让人无可挑剔！
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【黑胡椒牛排】