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芒果芝士布丁

(2013-03-11 07:11:17)
标签:

芒果

芒果芝士布丁

芒果布丁

美食

分类: 西式小点
                         芒果芝士布丁
对于不喜欢甜食的人来说,甜点最迷人的地方莫过于“手工”部分吧。
从前期的全手动制作到后期的装盘拍照,都是让我无论如何都不能将之舍弃的理由。
什么治愈系甜点。真正能治愈自己的,只有你自己。


材料:芒果2个(大号芒果),费城芝士100G,白砂糖40G,鲜奶油150ML,吉利丁片2片,柠檬汁适量,柠檬皮屑少许,无盐黄油20G,牛奶少许。
可选材料:戚风蛋糕片或手指饼+芒果汁,芒果粒。
做法:
1,黄油室温软化,混合砂糖,打至颜色变淡,体积变大。
2,费城芝士室温软化,隔热水搅拌至无颗粒顺滑状。
3,芒果去皮去核,果肉打成泥。
4,将步骤1、2、3和鲜奶油混合均匀,加入柠檬汁和柠檬皮屑,拌匀布丁糊备用。
5,牛奶少许加热。吉利丁片剪小片,泡冷水变软后加入牛奶中,拌匀后倒入布丁糊中。
6,装杯后冷藏3小时以上。

(装杯时,可在杯中放入蛋糕片,或沾过芒果汁的手指饼,再倒入布丁糊。)




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