糖醋白菜の幸福滋味

大阪烧，其实就是日式蔬菜煎饼啦～也是日式的披萨饼，是日本关西的庶民美食。加入大量的蔬菜和随心变化的食材，口感丰富。适量的山药泥，是大阪烧口感松软的关键！

煎饼之前在锅底铺上一张烘焙纸，即使没有铁板，用平底锅也可以轻松完成，不会粘锅捏～

趁热撒上的柴鱼花蠢蠢欲动，是不是很诱人呐

材料：

Ａ:低粉５０Ｇ，盐、鸡精少许，鸡蛋１只，山药泥２０Ｇ，水３０ＭＬ，韩国泡菜６０Ｇ

Ｂ:高丽菜７０Ｇ，鱿鱼片适量

酱料：

烧烤酱２匙，美乃滋适量，柴鱼花、海苔粉适量

做法：

１，低粉过筛，将材料Ａ混合。

２，高丽菜切小块，加入１中，用勺子稍微搅拌开。

３，在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油。

４，倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面。

５，用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎４分钟左右。

６，表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花。

ＴＩＰＳ:

１，面糊不可过度搅拌，否则煎制过程中会缩水。

２，鱿鱼可用梅花肉、培根等代替，原料随意。