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Mont Blanc - 蒙布朗蛋糕卷

(2010-06-03 03:51:59)
标签:

蒙布朗

蒙布朗栗子蛋糕

栗子蛋糕

蛋糕卷

mont

blanc

法式甜点

分类: 蛋糕.饼干

                     Mont <wbr>Blanc <wbr>- <wbr>蒙布朗蛋糕卷

 

                                       Mont Blanc

                     不论是白雪皑皑的白朗峰

                  还是代表着法式高贵甜点的栗子蛋糕

                       都是那么让人念念难忘

 

     冬天的时候去了一趟白朗峰,一个只用一个小时便能全部逛完的小镇,迎风而上的山峰,踏雪而下的冰海。。。却让我用了大半年的时间来回味。。。今年冬天的时候一定要再去一次,也许以后每年冬天都会再想去的。只有到了那里,才能真正的体会到大自然的鬼斧神工···

    山脚下的艳遇,天生比较有大狗缘~~~Mont <wbr>Blanc <wbr>- <wbr>蒙布朗蛋糕卷

                     Mont <wbr>Blanc <wbr>- <wbr>蒙布朗蛋糕卷

   南针峰,3842米,零下二十多度,除了白雪白雾,啥也看不见,睫毛头发全都冻上啦···

      Mont <wbr>Blanc <wbr>- <wbr>蒙布朗蛋糕卷


蒙布朗-名称由来

以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一开始就是用栗子做的,因为栗子的产季是秋天,而白朗峰也正好在秋天变成褐色.现在看到其它口味的蒙布朗,只是后来延伸出来的.

 

    从刚开始学做甜点开始就一直想做蒙布朗,咖啡的做到南瓜的,始终还是栗子的味道最香醇,可惜新鲜栗子只有秋天才有,自己磨起来又麻烦,稍有不慎,大块的栗子便塞了花嘴。第一次用蛋糕卷试用了一下栗子奶油,没想到栗子的香味会如此厚重,以后可以经常吃上各式的栗子甜点啦~~~

                 Mont <wbr>Blanc <wbr>- <wbr>蒙布朗蛋糕卷

 

蒙布朗蛋糕卷

材料:蛋白4个,蛋黄4个,糖65G,水70ML,色拉油56G,低粉80G,柠檬汁3滴,鲜奶油适量,栗子奶油。

                 Mont <wbr>Blanc <wbr>- <wbr>蒙布朗蛋糕卷
做法:

准备:烤盘铺上烤纸。

1,蛋黄+色拉油+水打至粗泡,加入过筛后的低粉拌匀成面糊。

2,蛋白打至粗泡后滴入柠檬汁,分三次加入砂糖打至硬性发泡。烤箱预热150度。

3,将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀,再倒回蛋白中切拌均匀。

4,将拌好的面糊倒入烤盘,150度30分钟左右。(时间根据个人烤箱自行调节)

 

5,烤好后拿出稍凉后卷起定型。

6,鲜奶油打发铺在蛋糕卷上,再重新卷起。

7,在蛋糕卷上挤上栗子奶油,撒上糖粉即可。(买的栗子奶油比较稀,做花不易成型,可用室温黄油打成发白的奶油状后与栗子奶油混合均匀)

                     Mont <wbr>Blanc <wbr>- <wbr>蒙布朗蛋糕卷

 



 




                          


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