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把春天留下-用厨艺让樱花重生

(2009-04-24 08:20:36)
标签:

樱花

盐渍樱花

盐渍樱叶

樱花茶

樱饼

日式和果子

樱花蜜

美食/厨艺

分类: 西式.日韩.其他

     谁说这是人间四月天,仓皇开放不过一瞬间。

     象征着热烈,纯洁,高尚的樱花,在严冬过后第一个将春的讯息带来人间。但她的生命却很短暂。正如日本民谚有云:“樱花7日”。一朵樱花从开放到凋谢也就短短的七天。
     边开边落。不过转瞬间。

     而正因为那开花时的妩媚娇艳,落花时的毅然决绝。

     刹那芳华。弹指一挥间。

     时常想象在那春光明媚之时,三五好友,席地而坐。煮酒,赏花,尝樱。任花香侵袭,感受那漂落一地的落樱。举杯高歌,谈笑春日,尽情捕捉这烂漫春光。。。该是何等的幸事~

     记得在那刚学会为赋新词强说愁的小时候。樱花与烟花,是当时无病呻吟的主角。时常感叹樱花开放时的灿烂与短暂,即使离去,也干脆果断,不污不染。

    而在经历事世之后才发现,人生又能有多少个轰轰烈烈呢?与其保持那暂时的灿烂,不如让她永久平淡,偶尔在兴起之际,以凤凰涅磐的姿态,重生!

           把春天留下-用厨艺让樱花重生

盐渍樱花樱叶-让樱花重生

材料:新鲜樱花500克,盐100克。

做法:

1,摘下樱花,用淡盐水将樱花洗净后沥干水分。

2,将1放入容器中,撒盐30克。将花压实后再压上重物。(不能过重,否则会把花瓣压掉)

3,放置约一周后挤干水分,凉于竹席上阴干。

4,干后,放入容器内保存,覆盖剩下的70克盐。

            把春天留下-用厨艺让樱花重生 盐渍前

       把春天留下-用厨艺让樱花重生

  盐渍后。盐渍樱花可当腌制菜物佐白饭,也可泡做樱花茶。

     用滚水泡开的盐渍樱花,颜色褪去,变得透明,却赫然绽放。茶杯中则留下那淡淡的一抹绿。

            把春天留下-用厨艺让樱花重生

    顿时,花香四溢,更胜从前。

    正如那古老的传说中,凤凰神鸟,在圆寂之中,集香木自焚,复从死灰中更生,鲜美异常,而不再死。

这也不正是樱花命运的写照,意为循环。

            把春天留下-用厨艺让樱花重生

    与樱花相同,只需一点点盐,樱叶也可同样保存而入食。

    喝樱花茶的同时,当然少不了樱饼相伴-以樱叶包裹的糯米红豆果子。在日式传统的和果子中,通常都会加入绿茶以中和那过人的甜味,而樱饼却省去这一帮手,樱叶淡淡的咸与樱花特殊的香甜,互配互衬,而相得益彰。

    用樱花蜜做馅的改良樱饼~这回可把樱花完完全全的利用了一回~

 

自制樱花蜜与樱饼

      把春天留下-用厨艺让樱花重生

材料:樱花花瓣适量,白糖100克.

做法:

1,将樱花花瓣洗净后沥去多余水分 .

2,放少许花瓣入器皿中,加入少许糖,捣烂.再加入少许花瓣,加入少许糖,捣烂.如此重复直至全部完成.糖与花瓣将融为一体.
3,完成后存放于有色玻璃瓶中,密封,放于避光通风处存放。两天后即可食用.

             把春天留下-用厨艺让樱花重生
制作好的樱花花蜜,越存越香,味道浓郁而不散。食用时,用小勺挖出,佐粥,糕点,汤圆等皆可。

      把春天留下-用厨艺让樱花重生

盐渍樱叶自带奇香

    用盐渍后的可食用樱叶,因其叶内含有香豆精而自带芳香.而这种成分也常用于除臭剂,定香剂,多数也用作于饮食,橡胶与塑料的增香剂.

            把春天留下-用厨艺让樱花重生 

材料:

盐渍樱叶,樱花蜜,糯米粉,白糖少许.
            把春天留下-用厨艺让樱花重生

做法:

1,糯米粉加入白糖,再加入水,揉成耳垂般柔软度.

2,将1包入少许樱花蜜,捏合.

3,盐渍樱叶用清水漂过脱盐后,用厨房纸吸干水分.

4,用3将2包裹起来.入蒸笼,按大小,蒸适当时间至熟即可.

            把春天留下-用厨艺让樱花重生

简单,却精致得令人惊艳~

      把春天留下-用厨艺让樱花重生

盐渍樱花樱叶可保存一年之久,这样,一整年都可以感受到樱花那春天般的气息了哦~

 

最后,明天去荷兰+比利时旅游赏花,回来再汇报。大家周末愉快哈~下礼拜见啦~

最最后,臭美照一张。。。把春天留下-用厨艺让樱花重生

      把春天留下-用厨艺让樱花重生

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