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冬至暖心止咳糖水-酒酿金橘藕粉圆子

(2008-12-22 08:40:55)
标签:

冬至

止咳糖水

桂花酒酿

金橘藕粉圆子

美食/厨艺

美食

分类: 素菜汤水

    圣诞大假一晃而来~休息了一个周末突然想到明天不用早起,还有点无所适从呢~整整好几个月没有做甜点喝糖水了,突然就谗得不行~

  看来人一空了下来,想法就特别的多.昨天想吃火锅,立刻熬制了麻辣热腾的红油锅~一到晚上脑子里就回荡着一碗碗各式各样的饭后甜品~就这样荡气回肠的悻悻睡下.今天冬至,大家都说得吃饺子~立马又迫不及待的吃上了~火锅与饺子的搭配,实在很不搭调~可刚才一朋友说,去年冬至,你吃的火锅+烧烤~我冬至暖心止咳糖水-酒酿金橘藕粉圆子 

  昨天在彩虹筒子的博客上看到了我向往以久的圣诞姜饼屋~眼谗得我坐立不安~想了好多年的圣诞了,可至今也没动手~眼看今年圣诞又快到了~也不知道今年能不能做成呢~

  远的先不想这么多了,还是先把眼前这谗甜品的劲头解决掉吧~

 

  今天的冬至气温反而上升了,可经过前一个礼拜的急速降温等这温度再一回升,一下子感冒就接踵而至~于是翻出放了好久的糖渍金橘,本打算放点冰糖熬水喝可以止咳润肺的~不过始终觉着太单调了些~又想起大家说,冬至要吃饺子或者汤圆,既然饺子也吃了,就索性把汤圆也一并解决了吧~

 

  于是这款自认为很有江南情调的暖心糖水诞生了~小圆子的外皮不是用糯米粉捏的哦~透明软Q的藕粉皮,特别是这温和的味道里让人感觉一丝惊艳呢~

      冬至暖心止咳糖水-酒酿金橘藕粉圆子

(网络资料)

藕粉圆子已有200余年历史,如今已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中,半浮半沉,看上去像一个个漂动的茶色圆球,夹在筷子上柔韧而富有弹性,吃在嘴里细嫩爽口,余香不绝.

 

材料:

A:白糖,糖渍金橘,芝麻粉,桂花,杏仁粉,核桃,松子.

B:酒酿,桂花.枸杞.水.猪油.

      冬至暖心止咳糖水-酒酿金橘藕粉圆子

做法:

1,将金橘,核桃,松子打成大颗粒碎末.所有材料A混合.加入少许猪油拌匀.

2,将1搓成小丸子.

3,藕粉过筛后,将2在藕粉里均匀滚动.使其粘上一层薄粉后用漏勺放入沸水中烫制,如此反复五六次而  成.

4,熬制酒酿挂花糖水,不用再另加糖了.加入少许枸杞.

5,在4中放入做好的3,至浮起,汤汁稍浓稠.即可.

       冬至暖心止咳糖水-酒酿金橘藕粉圆子

均匀圆滑的外皮,甜润爽口的馅心,带着浓郁的桂花及淡淡的藕香的汤汁~甜而不腻,再加上金橘馅心的理气、化痰、止咳的功效,让人赞不绝口呢~

       冬至暖心止咳糖水-酒酿金橘藕粉圆子

 

 

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