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喜欢椰子和杏仁的甜点，可以试试Basbousa。我是从电视节目中看到这款蛋糕，当时介绍是埃及食品，到网上查资料发现阿拉伯人、土耳其、希腊都有做，虽然大家叫的名字不同，但都是用粗粒小麦粉做主要原料还加入椰蓉、洒上糖浆。很甜有浓浓的椰子味，做法简单，可以热食或凉食。

材料：

蛋糕

2 1/2杯 粗粒小麦粉（Coarse Semolina）

1杯     椰蓉

1杯     糖

1/2杯   自发粉（Self-raising Flour）

200克   酸奶（Thick Yoghurt）

200克   牛油（Unsalted Butter, melted）

1小匙   云呢拿香精

25个    去皮杏仁

糖浆

1 1/2 杯  糖

1杯水

1小匙 柠檬汁

1小匙 玫瑰花水

工具：8寸方形蛋糕烤盘

做法：

1. 烤箱预热190°。烤盘垫烤盘纸，喷油。
2. 把蛋糕材料混合均匀，倒入烤盘，轻轻地压实，用刀切割成钻石型，并摆上一粒杏仁。
3. 入烤箱烤35-40分钟。直到蛋糕表面金黄。
4. 烤蛋糕同时，准备糖浆。把糖和水放入小锅文火煮5分钟至糖溶，加入柠檬汁和玫瑰花水，放凉。
5. 蛋糕出炉后，把糖浆洒在蛋糕上，直到蛋糕吸足糖浆。
6. 蛋糕放至室温，切块。