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阳阳灿烂
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凉拌烤麸

(2019-07-12 08:27:34)
标签:

面筋

胡萝卜

黄瓜

蒜泥

凉拌

分类: 灿烂素食

凉拌烤麸
今日入伏,马上进入炎炎的三伏天,足足40天,想想就难捱~早上去晨练,虽然太阳不是那么热烈,但还是感受到闷热,不一会,汗就流下来了。天热味口差,小伙伴们是不是都很喜欢凉拌菜呢?反正灿烂喜欢,夏天 ,就该是蒜拌一切的季节,哈哈~随手拍二根黄瓜,加点蒜泥,端上桌肯定光盘的节奏。焯点粉丝,加些胡萝卜,黄瓜,蒜泥伺候,没人不爱~
凉拌烤麸
灿烂这几天继续折腾臻米折叠电蒸锅,真是越用越方便。时间调好,该干啥就干啥,结束会有提示音,也不必担心水干锅黑,省时又省力,期间加以随意加水,喜欢的小伙伴快快败回家,哈哈~
凉拌烤麸
新良出了新品面筋粉,可真是太及时了。想想以前做面筋费时费力。先要和好面,再洗啊洗,洗啊洗,最后上锅蒸。现在有了面筋粉,大大缩短了面筋的制作时间。面和好发酵,然后上锅蒸熟就好了。
凉拌烤麸
灿烂是昨晚蒸好的,放在冰箱冷藏了一夜,面筋更加有弹性了。
凉拌烤麸



凉拌烤麸

凉拌烤麸

做法

食材:新良面盘粉150克 胡萝卜一根 黄瓜一根 大蒜 4颗

配料:酵母1.5克 细砂糖2克 温水300克 麻酱 适量 白醋 适量 盐 适量

工具:臻米折叠电蒸锅 
凉拌烤麸
1、准备好食材和配料。

2、温水中加入砂糖和酵母,搅拌均匀。

3、面筋粉倒入盆中。

4、慢慢加入酵母液,边加边搅拌,拌至无干粉。

5、再揉成团,盖保鲜膜温暖处发酵至二倍大。

6、放到臻米电蒸锅中。

7、接通电源,调整时间30分钟。

8、开始蒸制。

9、烹饪结束,取出蒸好的面筋,放凉后冰箱冷藏一夜。
凉拌烤麸
10、取出面筋。

11、切成片,再切成小块。

12、盛放到大碗中。

13、胡萝卜和黄瓜切丝。

14、放到面筋碗中。

15、大蒜捣也泥。

16、倒入白醋、盐拌匀。

17、再倒往上适量麻酱搅拌均匀。

8、倒入调味汁拌匀即可。
凉拌烤麸
也可以表面洒些芝麻、小红椒等,增加口感。
凉拌烤麸

凉拌烤麸
用网红臻米折叠电蒸锅做的蒸筋,用蒜泥拌一拌,开胃又下饭。
凉拌烤麸
小贴士:

1、使用的温水温度不要太高,以防酵母失效。

2、也可以放辣椒油,更有味道。

3、做好的面筋冷藏一夜,口感更筋道。

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