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又脆又香的面包--蜂蜜小面包

(2015-12-13 19:51:43)
标签:

蜂蜜

面包

芝麻

烘焙

美食

分类: 灿烂烘烤

又脆又香的面包--蜂蜜小面包

又是一个周末,这周阳阳同学大休,当然要玩面包。还记得家门口之前开了家面包房,那蜂蜜小面包每天都要早早排除才能买到。表面洒着芝麻还亮晶晶的,面包底部焦焦的,又香又甜。每每一次都要吃五六个才过瘾。前些天看到圆猪猪的蜂蜜小面包方子,这周实践起来~~做的还是成功,只是二次发酵后,花形变丑了,但依然不影响口感~~

又脆又香的面包--蜂蜜小面包

做法

配料:面包粉250克 牛奶90克 酵母3克 盐2.5克 奶粉7克 鸡蛋48克 蜂蜜36克 细砂糖25克 黄油25克 涂抹模具黄油 15克 芝麻 适量

烘焙:160度 中下层 约25分钟
又脆又香的面包--蜂蜜小面包

1、准备好食材配料。

2、除黄油外所有材料放入面包机。

3、面团揉至光滑后加入黄油,揉至扩展阶段。

4、面团分割成每个约61克,共8份。

5、将面团滚圆,盖保鲜膜松弛十五分钟。

6、将模具内壁涂抹融化的黄油。


又脆又香的面包--蜂蜜小面包

7、取一面团擀长约23厘米,翻页后从两侧向中间对折。

8、底边压薄,从上而下卷起。

9、用刮板将面卷从中间切开。

10、白芝麻放入碗中,放入面卷使底部均匀粘上芝麻。

11、将面卷依次做完放在烤盘中,盖保鲜膜温暖处发酵至二倍大。

12、表面刷蛋清液,入烤箱中下层,160度烤约25分钟即可。


又脆又香的面包--蜂蜜小面包

模具内涂抹黄油,在烘焙的过程中会起到油煎的作用,烤好的面包底部又脆又香。


又脆又香的面包--蜂蜜小面包

面团中有蜂蜜,烘焙时易上色,所以表面刷蛋清液,可以增加面包的色泽,而且不易烤焦哦!


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