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花儿一样的面包--椰蓉花包

(2015-11-30 21:15:51)
标签:

椰蓉

面包

烘焙

美食

灿烂

分类: 灿烂烘烤

花儿一样的面包--椰蓉花包

灿烂这些日子一直折腾面包,玩烘焙这么久,手式整形面包没咋做,基本都是面包机一键完成。现在二宝大些,空闲时间也多了,便手工整形,大宝也说,这样的面包更好看,也更好吃~~在yiyi妈妈博里看到这款椰蓉花包时,立刻记下方子便折腾了,我和阳阳一直很喜欢椰蓉的味道,以前去面包房买的最多的就是这椰蓉面包了~~

花儿一样的面包--椰蓉花包

做法

 

配料:高粉 250克奶粉10克水125克白砂糖30克全蛋液25克酵母3克盐2克黄油20克黑芝麻少许

 

椰蓉馅:黄油 40克全蛋50克椰蓉65克糖粉 35

 

烘焙:烤箱中层 175度约十五分钟

花儿一样的面包--椰蓉花包
椰蓉馅

 

1、 黄油软化后加入糖粉,搅至糖粉融化。

 

2、 分次加入蛋液,每一次都挑均匀,再加下一次。

 

3、 加入椰蓉拌匀。

 

4、 分成八份搓圆备用。
花儿一样的面包--椰蓉花包

1、 除黄油外的所有材料加入面包机。

 

2、 面团表面光滑后加入软化黄油揉至扩展阶段,发酵至2.5倍大。取出面团排气,分成八份滚圆,松弛15分钟。

 

3、 取一面团擀成圆饼,放椰蓉馅,包好收口捏紧,收口向下放好。

 

4、 稍微压扁,擀成圆片,均匀切成六份。

 

5、 中间不要切断,每片中间再切一刀成十二份。

 

6、 将面片移到烤盘上,每二瓣一组,左边向左扭转,右边向右扭转,切口朝上,全部翻好。

 

7、 移到温暖处发酵至1.5倍大,表面刷蛋液,中间洒少量黑芝麻。

 

8、 烤箱175度预热,中层,烤约十五分钟。
花儿一样的面包--椰蓉花包
切割面片时切的不太均匀,嘿嘿~~
花儿一样的面包--椰蓉花包

花儿一样的椰蓉面包,让人更有食欲~~
花儿一样的面包--椰蓉花包

二宝都能吃大半个呢~~

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