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205.辽宁省沈阳市-沈阳(一朝发祥地,两代帝王都)

(2018-11-28 17:11:08)
标签:

环游见闻

美丽中国

沈阳市

盛京、奉天

老边饺子

分类: 甘、宁、蒙、大东北6省区及朝

205.辽宁省沈阳市-沈阳(一朝发祥地,两代帝王都)


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沈阳

(一朝发祥地,两代帝王都)

 

    沈阳,别称盛京、奉天,属特大城市,是我国的先进装备制造业基地和国家历史文化名城。

    西汉时期,始称“侯城”,隶属汉辽东郡(辽阳)。1296年,元代重建土城,改沈洲为“沈阳路”,归辽阳行省管辖。由于沈阳地处沈水(浑河)之北,以汉族传统方位论,即“山北为阴,水北为阳”,故改沈洲为沈阳。从此,“沈阳”这一名称正式出现在史料上,距今已有七百余年的历史。1625年,清太祖努尔哈赤把都城从辽阳迁到沈阳,并在沈阳城内着手修建皇宫(今沈阳故宫)。

    沈阳小吃很有名:老边饺子,李连贵熏肉大饼,杨家吊炉饼、鸡蛋糕,马家烧麦,西塔大冷面,朝鲜族烤牛肉、打糕,张久礼烧鸡,沈阳小土豆,鸡味抻面,铁板鸡架,高楼香鸡,翟家驴肉,岩明火勺,老四季面条等都非常受欢迎。

    老边饺子是沈阳特产,驰名中外、历史悠久,从创制到现在,已有190年历史。老边饺子之所以久负盛名,主要是选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,它的独到之处是调馅和制皮。它是1828年由河北任丘一位叫边福的汉族人来沈阳创制的,其子边德贵在继承父业的基础上摸索出烫煸馅的办法,系将肉馅用油煸之后再放入骨汤里煨好,使原收缩的肉馅松散味美,易于消化。它以精粉为皮,包馅而成,可蒸、可煮、可煎、可烤,有几十个品种。皮薄馅饱,鲜香味美,油润不腻。由于它风味独特,因此很快名声大振。来沈阳,别忘了品老边饺子啊!

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